Angu este o farfurie braziliană simplă din făină de porumb gătită, asemănătoare cu polenta. Angu este preparată în mod tradițional, destul de clar, numai cu făină de porumb, apă și poate puțină sare pentru aromatizare. Pui sau carne de vită poate înlocui o parte din apă pentru a adăuga mai multă aromă. Angu poate fi foarte cremoasă, sau poate fi gătit mai mult până când este suficient de groasă pentru a fi introdusă într-o matriță. Odată ce o modalitate populară de a servi Angu este să-l formați cu o formă de inel pliată, apoi să serviți mâncarea principală (cum ar fi puiul cu brad ) în mijlocul inelului de porumb.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cani de grâu galben de porumb măcinat
- 1 sare de lingurita (sau gust)
- 2 cani de bulion de pui
- 2 cesti de apa
- 2 linguri unt
Cum se face
- Aduceți apă și supă de pui la fierbere. Începeți ușor masa de porumb.
- Se condimentează cu sare pe gust. Gătiți la o temperatură scăzută, amestecând foarte frecvent, până când porumbul atinge consistența dorită, adăugând mai mult lichid, dacă este necesar. Îndepărtați-vă din auz, amestecați în unt și serviți.
- Dacă se utilizează mucegai, gătiți făină de porumb până la o grosime de aproximativ 30-40 de minute. Se amestecă untul. Utilizați 1-2 linguri unt suplimentar pentru a lubrifia în interiorul mucegaiului generos, și turnați făină de porumb fierbinte în mucegai. Lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute înainte de a fi ușor deformat.
Serveste patru ca o farfurie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 225 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 959 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |