Această rețetă pentru ciupercile sălbatice sălbatice poate fi preparată în aproximativ 15 minute și este un topper perfect pentru paste, orez, mei sau quinoa. De asemenea, puteți spori puiul fript ; se tofu sau tempeh; sau o bucată frumoasă de pește prăjit sau secerat (bass, somon sălbatic sau halibut sunt favoritele personale). Ciupercile sunt rumenite în ulei de măsline cu usturoi, șoim și alegerea dvs. de ierburi proaspete; un pic de vin termina felul de mancare.
La fel de simplu ca și rețeta, produsul finit este bogat, măcinat, pământesc și absolut ambalat cu substanțe nutritive. Ciupercile sălbatice au fost mult timp venerate atât în Europa de Est, cât și în Occident, pentru valoarea lor de medicamente potentă.
Ce ai nevoie
- 1 ciupercă sălbatică, cum ar fi shiitake, porcini, găină de pădure, trompeta neagră, stridii, homar, chanterelle, moretles, Portobello sau orice combinație a acestora *
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 șobolani, tăiați subțire
- 2 cuișoare usturoi, tocate bine
- ¼ ceasca de vin alb uscat
- 2 lingurite de ierburi tocate amestecate (rozmarin, salvie, cimbru și marjoram sunt toate minunate cu ciuperci)
- Sare de mare și piper proaspăt măcinat
- ½ cana frunze de pătrunjel italian, tocate
Cum se face
- Ștergeți cu grijă ciupercile.
- Îndepărtați și aruncați orice tulpină dură. (Tulpinile Shiitake sunt excelente pentru stocuri, dar sunt prea greu de manevrat. În partea de jos a ciorchinilor de ciuperci cum ar fi găinile din pădure poate avea un strat usor lemnos, așa că îndepărtați-o).
- Desfaceți ciupercile de 1/8 "până la 1/4" grosime.
- Se încălzește uleiul de măsline pe căldură medie-mare într-o tigaie mare. Adăugați șobolanii, gatiți 1 minut și adăugați ciupercile.
- Gatiti, amestecand frecvent, timp de 8 pana la 10 minute, pana cand ciupercile si-au eliberat sucurile si au inceput sa se inmoaie.
- Se amestecă usturoiul și vinul alb, crește căldura până la înălțime și gătiți încă 2 minute, până când vinul se evaporă.
- Aruncați în ierburi; se amestecă bine și se servește la gust. Se amestecă patrunjelul și se servesc.
* Notă: multe ciuperci de ciuperci culinare comestibile au documentat valoarea de vindecare în comunitatea nutrițională holistică. Vă rugăm să fiți informat că următoarele afirmații nu sunt aprobate de FDA și nu trebuie interpretate ca înlocuitori pentru sfatul medicului.
Shiitake: această ciupercă a fost utilizată pentru tratamentul cancerului holistic și a SIDA, a reglementării sistemului imunitar și a protecției hepatice.
Porcini: este considerat un tonic cardiovascular și metabolic și, în general, este consolidat pentru slăbiciune sistemică.
Hen de pădure (Maitake): Această ciupercă este considerat unul dintre regii ciuperci medicinale. Se crede că posedă proprietăți anti-cancer, acționează ca un inhibitor al tumorii și protejează ficatul.
Oyster: folosit pentru a întări venele, ca un stimulent imună și pentru a relaxa tendoanele și articulațiile.
Chanterelle / Trumpetul Negru: ambalat cu vitamine B, această ciupercă care mărește imunitatea inhibă creșterea tumorii.
Portobello: această ciupercă bogată în potasiu ajută mușchii și nervii.
Crimini: aceste ciuperci de buton maro sunt bogate în antioxidanți și ajută la prevenirea cancerului și la detoxifierea ficatului.
Morel: această ciupercă este antiinflamatorie, bogată în antioxidanți, se crede că conține proprietăți anti-tumorale și îmbunătățește imunitatea.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 126 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 223 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |