Această rețetă provine din cea de-a doua carte de bucate "Vegană măreață fără gluten din întreaga lume" și este una dintre căile mele preferate de a pregăti tofu. Dacă vă place un curs principal condimentat, încercați această rețetă. Dacă preferați un fel de mâncare mai blândă și totuși zest, pur și simplu înlocuiți ardeii capotei scoțiene în această rețetă cu un piper mai moale, cum ar fi banana sau ardei lungi.
Veți dori să începeți să vă pregătiți o zi înainte de timpul dorit de servire, astfel încât tofu să aibă timp suficient pentru a se marina.
Ce ai nevoie
- 1 bloc (13,5 uncii) tofu ferm
- 1/2 ceasca de rom, alb sau intunecat
- 2 chipsuri capotă scotch, cuburi
- 2 catei de usturoi, rase
- 1 lingura de ghimbir ras
- 2 linguri de cimbru proaspăt tocată
- 3 linguri de ulei de nucă de cocos
- 1 scorțișoară de lingură
- 1 lingurita de cuișoare
- 3 lingurițe de ienupăr
- 1 1/2 linguriță nucșoară măcinată
- 2 lingurite de sare de mare
- 2 lingurite fulgi de ardei rosii
- 2 scallions (ceapa verde), atat alb cat si verdeti tocata marunt
- 1/4 cană zahăr brun ambalat
- 1/4 sos de sos de soia (utilizați fără gluten dacă este necesar)
- 2 linguri de pasta de tomate
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1/2 cana apă
Cum se face
Se scurge tofu-ul și se presează bine cu ajutorul unei tofu de presă Tofu Xpress sau a unei alte tofu sau prin împachetare în prosoape de bucătărie sau prosoape de hârtie și presare cu cutii grele (se pune tofu între două plăci sau tăblițe) și se lasă să se odihnească 2 ore până când majoritatea apa a fost presată de tofu.
Cu o zi înainte de gătire, puneți toate ingredientele, cu excepția tofu-ului drenat și presat, într-un bol de dimensiuni medii.
Împingeți împreună pentru a face o marinată subțire.
Se taie tofu-ul în 4 până la 6 dreptunghiuri egale, apoi se aranjează uniform într-un singur strat într-o tort de 9 x 13 inch. Se toarnă marinada peste tofu pentru a acoperi complet dreptunghiurile tofu. Acoperiți ușor cu folie de aluminiu sau folie de plastic și lăsați tofu-ul să se odihnească peste noapte sau până la 8 ore, răsturnând o dată la jumătatea timpului de marinare, dacă se dorește. De asemenea, le puteți lăsa să fie, și ei vor absorbi o mulțime de marinadă și în acest fel.
A doua zi, odată ce sunteți pregătit să gătiți tofu, preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit. Așezați tofu-ul pe o tava de coacere (cum ar fi o coală de bucătărie mare) sau o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament sau cu un strat de silicon. Se toarnă orice marinadă rămasă în mod egal pe partea de sus a tofu-ului pentru a acoperi, lăsând bucățile de condimente și o astfel de odihnă deasupra fripturilor tofu individuale.
Coaceți timp de o oră, răsturnând cu atenție după 30 de minute de coacere. Îndepărtați orice amestec de condimente rămas înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 289 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,481 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 11 g |