Ce nume încântător are acest tort mic. Originile tortului tradițional cu tresărire, numit Singin 'Hinny, sunt ușor de identificat. Hinney este pronunția "miere" în nord-estul Angliei în jurul valorii de Sunderland, Newcastle și până la Northumberland. Este un termen de entuziasm folosit de obicei pentru și despre femei și copii. Cu partea cântată a numelui de atunci când prăjiturile sunt gătite într-o tigaie caldă cu tavă, pe măsură ce acestea au lovit tigaia, untul și sângele încep să sizzle și " cânta'. Destul de mult.
Amestecul hinny seamănă cu un amestec murdar și, la fel ca în cazul sconelor, necesită manipularea în același mod, astfel încât amestecul să nu devină greu. Acestea pot fi prăjituri în grădină, dar ar trebui să fie totuși ușoare și fărâmițate. Puteți vedea cum să le păstrați lumină în notele de la sfârșitul rețetei.
Aceste prăjituri de trestie de nord nu se deosebesc de un tort galeză, dar fără nici un fel de zahăr adăugat. Dulceața de la câini provine de la fructele uscate.
Ce ai nevoie
- Făină de 450g./1 lb (simplu / universal)
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță bitartrat de potasiu (cremă de tartru)
- 1/2 linguriță sare (fină)
- 110g./4 oz. unt (foarte rece)
- 110g./4 oz. untură (foarte rece)
- 1 lingură de lămâie (lămâie)
- 185g./6 1/2 oz. fructe uscate (coacăze, sultane și stafide)
- 4-5 linguri de lapte (amestecat)
Cum se face
- Într-un castron mare de copt, se usucă făina, bicarbonatul de sodă, cremă de tartru și sare.
- Tăiați untul și untul rece în bucăți mici, adăugați-le la bolul de copt și frecați împreună cu făina până când se aseamănă cu nisipul dur.
- Se amestecă coaja de lamaie și fructul mixt. Odată amestecat bine, adăugați treptat lapte, puțin câte puțin, până când aluatul se așează împreună și este moale și flexibil.
- Puneți o placă sau o suprafață de lucru cu puțină făină și rotiți aluatul în jurul a 5 mm (adâncimea unei monede de 1 £) folosind un tăietor de 6 cm / 2 ".
- Încălziți o tavă plată cu tavă sau o tigaie cu fund grea.
- Folosind o hârtie de bucătărie micșorată cu untură, ungeți ușor tigaia. După ce este fierbinte, gătiți cozile, câteva la un timp timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau până la maro auriu.
- Serviți cald cu o bună miros de unt sau pur și simplu presărați cu puțin zahăr.
- Hainele sunt cel mai bine consumate în stare proaspătă, dar pot fi depozitate într-o cutie de carton etanșă timp de 24 de ore.
Note când faceți cântări
Asigurați-vă că echipamentul și ingredientele folosite pentru fabricarea hainelor sunt cât se poate de reci, inclusiv mâinile. Untul trebuie să fie foarte frig - dar nu înghețat. Mâinile, ingredientele și echipamentele calde, dacă prea cald vor topi untul, mai degrabă decât să fie frecați cu dungi dense.
Lucrați repede și ușor. Evitați să frecați sau să frământați amestecul; nu trebuie să fie super-netedă, pur și simplu trebuie să fie trase împreună într-un aluat ușor, pliabil.
Atunci când tăiați cozile cu ajutorul unui tăietor de tartă, evitați răsucirea tăietorului, doar apăsați și apoi scuturați ușor hinna în tava pregătită. Dacă tăiați cu un cuțit, asigurați-vă că este vorba de cuțite ascuțite sau de răsucirea tăietorului de tartă lacrimile de la marginile hainelor și oprește orice creștere la gătire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 532 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodiu | 994 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 6 g |