Există câteva torturi și budinci mari britanice, iar Bakewell Tart este unul dintre ele, care a apărut în orașul pitoresc Bakewell din Districtul vârfului Derbyshire. Este ușor de făcut, este un desert delicios și, de asemenea, face un deliciu de după-amiază , o budincă sau pur și simplu o gustare cu o ceașcă de ceai.
Argumentele vor fi abundente în legătură cu topping-ul cu unii care au pus o glazură pe partea de sus. Acesta nu este un tradițional Bakewell Tart, ci o abordare modernă a clasicului, care este rețeta aici.
Ce ai nevoie
- Pentru patiserie
- 200g (2 ¼ cesti) de faina pentru uz general / simplu
- vârf de cuțit de sare
- Unt de 115g (4 oz), cub sau amestec egal de unt și untură
- 2-3 linguri de apă rece
- Pentru umplere
- 2 linguri de gem de zmeură
- Unt de 150g (5 oz)
- 55g (¼ ceasca) zahar
- 3 ouă medii plus 1 gălbenuș, bătut
- 150g (1 3/4 cesti) migdale de pamant
- Zest de 1 lămâie medie
- 2 linguri de migdale
- 1 ou alb, ușor bătut
Cum se face
Faceți Patiseria:
- Încălziți cuptorul 170C / 325F / gazul 3.
- Sită făina într-un castron, se adaugă untul și sarea.
- Tăiați untul în făină cu vârfurile degetelor până când amestecul se aseamănă cu nisipul (lucrul cât de repede se poate, astfel încât aluatul nu se încălzește).
- Adăugați puțin apă la amestec și folosiți un cuțit rece până când aluatul se leagă până când se formează un aluat moale, dar nu lipicios.
- Înfășurați aluatul în folie de plastic și răciți-l timp de cel puțin 15 minute, până la 30 de minute.
Asigurați-Tart:
- Îndepărtați felii de patiserie pe o placă ușor freacă până la o grosime de 5 mm. Ungeți și apoi introduceți o coș de aluat de 8 cm / 20 cm cu pasta de patiserie. Împingeți baza peste tot cu o furculiță. Răciți frigiderul timp de 15 minute.
- Liniați tortul cu hârtie de copt / rezistent la grăsimi și umpleți-l cu fasole de copt. Gatiti timp de 15 minute sau pana cand pasta are o culoare aurie palida. Scoateți boabele de copt, periați ușor interiorul casetei de patiserie cu puțin alb de ou și gătiți încă 5 minute. Răspândiți gemul de zmeură pe baza casetei de patiserie. Lăsați să se răcească.
- Cream untul și zahărul împreună până când sunt în culoarea palidă, folosind o mână electrică. Adăugați ouăle bătut și gălbenușul de ou câte puțin. Puneți ușor în pământ migdale și coajă de lamaie.
- Se toarnă amestecul în cutia de patiserie și se așează ușor suprafața pentru a se asigura că întregul carcasă este umplut. Coaceți timp de 20 de minute. Prăjiți migdalele sub formă de fulgi pe suprafață și coaceți încă 20 de minute sau până când se aranjează și se așează.
- Se lasă să se răcească și se servesc cu sos de cremă sau cu smântână.
Faceți ca tarts individuale, dacă preferați. Pentru aceasta, utilizați un tinsel de brioșă cu 12 găuri în loc de o cremă de tort și urmați metodele de mai sus.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 768 |
| Grăsime totală | 66 g |
| Grăsime saturată | 26 g |
| Grasime nesaturata | 28 g |
| Colesterol | 242 mg |
| Sodiu | 385 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 18 g |