Spanacul rapid și ușor și pastele de ricotta vor satisface orice dorință pentru un pastă decadentă și cremoasă, dar aceasta este cu conținut scăzut de grăsimi!
Cu textura sa netedă și gustul bogat, nu veți crede că este o alegere sănătoasă. Brânza de ricotă cu conținut scăzut de grăsimi înlocuiește crema bogată în grăsimi găsită în feluri de mâncare asemănătoare cu pasta alb cremoasă, în timp ce spanacul și busuiocul conferă culorii, fibrei și prospețimii vasului.
Acest fel de mâncare durează aproximativ 20 de minute pentru a se pregăti de la început până la sfârșit. În timp ce apa de paste vine la fierbere, puteți tăia ceapa și spanacul. Odată ce pastele se gătesc, puteți merge și pregătiți sosul cremos.
Pentru persoanele care au diete fără gluten, înlocuiți pur și simplu pastele obișnuite cu pastele fără gluten preferate. Tinkyada este un brand bun pentru că își păstrează textura.
Această rețetă poate fi servită ca un fel de mâncare sau o masă vegetariană de o săptămână. Dar, atunci când se întărește cu piept de pui la grătar, somon prăjit, sau legume la grătar, poate deveni un bun candidat pentru distracție.
Dacă doriți, adăugarea unei lingurițe de parmezan rasă la fiecare porție nu va duce prea mult grăsimile grase, iar lămâia adăugată amestecului de ricotă dă acestui fel de mâncare puțină strălucire.
Ce ai nevoie
- 12 uncii macaroane cot (sau paste de coajă sau coajă)
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- 1/2 ceapă ceapă (tocat fin)
- 2 catei de usturoi (tocat)
- 10 uncii spanac proaspat de bebelusi (maruntita)
- 1 oz busuioc proaspat (tocat)
- 1 cană de brânză ricotta cu conținut scăzut de grăsime
- 1/4 cana lapte degresat
- Opțional: piper proaspăt macinat
- Opțional: 1 lingură de suc de lamaie (și o lingură de 1/2 lămâie)
- Opțional: 2 linguri de brânză de parmezan (rasă)
Cum se face
- Aduceți o oală mare de apă sărată până la fierbere și gătiți pastele conform instrucțiunilor de ambalare.
- Între timp, într-o tigaie mare ulei de căldură la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și păstrați-o până când ceapa este moale și parfumată, aproximativ 5 minute, asigurându-vă că usturoiul nu este maro.
- Adăugați spanacul și busuiocul până la tigaie și amestecați până se învârte. Apoi adăugați brânza de ricotta și laptele (și, de asemenea, sucul de lamaie și coaja opțională) la tigaie și se amestecă bine.
- Goliți pastele, rezervând o jumătate de ceașcă de apă de gătit. Combinați pastele gătite și amestecul de ricotă într-un castron mare. Dacă este prea gros, adăugați un pic de apă de gătit la amestec.
- Serviți imediat cu puțin piper negru proaspăt măcinat și o linguriță opțională de brânză parmezană rasă pe fiecare porție.
- Serviți cu o felie de pâine cu cereale integrale și o salată verde cu prajiturile preferate cu conținut scăzut de grăsimi sau roșii tăiate cu oțet balsamic.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 500 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodiu | 986 mg |
| Carbohidrați | 78 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 31 g |