Uimitoare Rețetă paste de pui de pui

Nu trebuie sa fii evreu sau sa astepti sa faci un incredibil stoc de pui de casa. Planificați cel puțin două ore pentru aroma puiului de a intra în stoc. Continuați să fierbeți încă o oră după efort, pentru a reduce la un stoc mai bogat. Salvați grăsimea degresată de pui (schmaltz) pentru fabricație.

Ce ai nevoie

• 1 (3 la 4 kilograme) de pui întreg
• 1 lăcustă medie (tăiată)
• 2
• praz (numai partea albă, curățată temeinic și îndoită)
• 1 rutabaga mică (triunghiulară)
• 3 coaste telina cu frunze (înjumătățite)
• 12 tulpini de pătrunjel
• 2 morcovi mari (triunghiari)
• 2 cepe mari (tăiate)
• 8 boabe de piper (zdrobite)
• 1/2 linguriță. cimbru uscat
• Kosher sau sare grosieră

Cum se face

1. Curățați carnea de pui și aruncați petele sau orice alte cadouri pe care le-ați primit în cavitate. Sareti intreaga carne de pui in interiorul si in afara liber cu kosher sau sare grosier. Lăsați puiul să stea timp de 35 de minute.
2. Spălați sarea de la pui și plasați-o într-un depozit mediu și mare. Acoperiti carnea de pui cu gutui, rutabaga, telina, patrunjel, morcovi, ceapa, piper si cimbru . Acoperiți cu 4 sau 5 litri de apă rece. Aduceți la fierbere peste căldură mare, apoi reduceți imediat căldura pentru a fierbe. Simmer pentru 1 1/2 la 2 ore, ocazional skimming spumă din partea de sus.

1. Scoateți carnea de pui într-un platou mare atunci când este încă ferm și nu se descompune. Scoateți carnea de la pui și salvați-o pentru sandwich-uri (fără pâine în timpul!) Și salate. Apoi, luați oasele și le întoarceți în oală și fierbeți încă o oră.
2. Strângeți supa într-un castron mare și aruncați totul în filtru. Răciți suficient timp pentru a permite formarea grăsimilor întărite pe suprafață, apoi îndepărtați pur și simplu grăsimea. Aduceți-o înapoi la căldură cu sare și piper la gust.

Note de bucătărie

Puteți adăuga mai multe legume în acest moment sau puteți începe din nou procesul pentru un bulion foarte bogat. Așa se pregătește stocul de pui chinezesc, folosind câte șase sau opt găini.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	615
Grăsime totală	31 g
Grăsime saturată	9 g
Grasime nesaturata	12 g
Colesterol	190 mg
Sodiu	306 mg
Carbohidrați	20 g
Fibre dietetice	6 g
Proteină	63 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)