Ce ai nevoie
- 2-1 / 2 - 3 kilograme de carne de vită
- oxtails
- liniuță
- sare și negru proaspăt măcinat
- piper
- 1/4 cană
- făină generală
- 1/4 ceașcă
- ulei de masline
- 1 cană roșie
- vin
- 1-3 / 4 cești supa de vită
- 1 ceașcă (8 uncii)
- sos de roșii
- 1 lingură
- sos Worcestershire
- 1 lingurita uscata
- oregano
- 1 lingurita uscata
- busuioc
- 1 frunză de dafin, spartă în jumătate
- 6 cuișoare de
- usturoi (cele mari tăiate în jumătate)
- 4 cartofi roșii medii (tăiate în sferturi)
- 4 morcovi mijlocii (tăiați în lungimi de 2 inci)
- 4 uncii ciuperci cu buton alb (tăiate în jumătate dacă sunt mari)
- 1/2
- ceapa dulce (taiata in 6 pene)
- 1 ceasca de mazăre de zăpadă, mazăre de zahăr sau fasole verde
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
Se filtrează liber cu sare și piper pe ambele părți, apoi se presară cu făină.
Puneți un cuptor olandez greu în cuptor sau o tigaie adâncă pe foc mediu. Când tigaia este fierbinte, acoperiti fundul cu un strat subtire de ulei de măsline. Margeți bobocii din toate părțile și scoateți-le la o tavă. Faceți acest lucru în loturi, dacă este necesar, pentru a nu mânca carnea. Vreți oțeturi rumenite, nu cenușii, boboci de abur.
Adăugați vinul în tigaia fierbinte și fierbeți timp de 2 minute, răzuindu-i pe toți biți rumeniți din partea inferioară. Adăugați bulion de carne de vită, sos de roșii, sos Worcestershire, oregano, busuioc, frunze de dafin și usturoi. Se amestecă amestecul și se întorc oxtaii în tigaie. Rotiți pentru a acoperi oxtails cu lichid. Acoperiți bine, puneți-l în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 2 ore.
Lasa sa se raceasca. Așezați oxtaile într-un recipient. Se toarnă sosul într-un recipient separat. Refrigerați cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru ca sosul să se fixeze.
Grăsime grăsime din partea superioară a sosului . Returnați sosul în vas și reîncălziți. În funcție de cât de gros este, poate doriți să adăugați apă să-l subțiri puțin. Adăugați cartofii, morcovii, ciupercile, pitile de ceapă dulce, cartofii roșii și morcovii în ghiveci. Răsuciți legumele pentru a acoperi sosul. Acoperiți și gătiți la joasă până când cartofii sunt aproape licitați. Returnați oxtailurile în oală cu legumele și partea superioară cu mazărea de zăpadă . Acoperiți și fierbeți până când se încălzesc oxtaile.
Serviți oxtails cu legume și sos de pan.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1156 |
| Grăsime totală | 50 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 26 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodiu | 1,055 mg |
| Carbohidrați | 62 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 102 g |