Nu este surprinzător faptul că această bucată de porumb de porumb românesc sau rețetă mamaliga este similară cu polenta italiană.
În secolul al XVI-lea, turcii au introdus porumb adus de comercianții venețieni din Lumea Nouă către italienii de nord și românii, care au plantat porumbul și au făcut cu el ciuperci. Acest mush a devenit polenta italiană și mamaliga românească . Mamaliga este o discontinentă și este servită pe mese țărănești și în cele mai apreciate restaurante.
Poate fi făcută în multe feluri - fiartă în apă, în stoc sau în lapte, cu brânză sau smântână, ierburi, unt și mai departe. Aceasta este o rețetă de bază moale mamaliga.
Ce ai nevoie
- 3 1/2 cesti de apa
- 1 1/2 lingurite sare sau gust
- 2 linguri unt
- 1 cană de porumb galben brut grosier
- Smântână (opțional)
- Telemea sau
- feta (opțional)
- Ierburi proaspete de alegere (opțional)
Cum se face
- Aduceți apa la fierbere. Adăugați sarea și untul, amestecând pentru a se topi. Folosind o lingură de lemn, adăugați făina de porumb foarte treptat, amestecând constant în aceeași direcție.
- Simmer la căldură scăzută, amestecând frecvent, până când se îngroașă și începe să se retragă din părțile laterale ale vasului, aproximativ 35-40 de minute. Serviti cald.
Notă: Dacă doriți, în timp ce mamaliga este încă fierbinte, adăugați mai mult unt, brânză, smântână și ierburi.
Mamaliga poate fi, de asemenea, servit cu un dollop de smantana. Mamaliga poate fi turnată într-o tigaie. Când se răcește, poate fi flipped pe o placă de tăiere, tăiat în pătrate și saute în unt până la crocante.
Mai multe modalități de a utiliza Mamaliga
- Mamaliga Balls Recipe : Mamaliga sau porumb de porumb este gătit până când este gros și turnat. Este porționat în bile și umplute cu salam sau cârnați afumați și prăjiți. Înlocuiți bucăți de șuncă sau feta pentru salam. Acesta este un mare aperitiv, gustare sau alimente deget potrivite cu cocktail-uri.
- Oțelul Reteta de ciocolată : Mamaliga este acompaniamentul perfect pentru tocurile consistente cum ar fi cea făcută cu oxtails fiert în vin roșu.
- Reteta goulash crocanica : In croata, polenta este cunoscuta sub numele de palenta . Această tocană este perfectă pe un pat de mamaliga, dar cartofi piure sau fidea de ou lucrează la fel de bine.
- Creveți cu creveți și rețete de conopidă : Mamaliga este o pânză perfectă pentru o capodoperă, cum ar fi creveți și creveți clare, toate îndrăznețe condimentate cu usturoi și piper negru. Este un fel de mâncare care necesită puțină mișcare.
- Rețetă amestecată de ghimbir, scorțișoară, chimen, roșii, usturoi și suc de lămâie adaugă arome exotice la această tocană de miel. Serviți-l peste mamaliga, orez, grits sau cuscous.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 108 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 592 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |