Spiced Miel Stew

Familia ta va iubi aromele exotice în această tocană ușor de miel cu mirodenii. O combinație de ghimbir, scorțișoară și chimen sunt adăugate la tocană împreună cu roșii, usturoi și puțină suc de lămâie.

Dacă preferați să utilizați un aragaz lent, consultați sfaturile și variantele de mai jos rețeta.

Serviți această tocană de miel cu orez fiert, fiert sau cușcuș, împreună cu o salată simplă aruncată.

Ce ai nevoie

• 1 1/2 la 2 kilograme umăr miel dezosat (sau miel de ovăz)
• 1/2 linguriță sare kosher (sau la gust)
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 1/4 cană de făină universală
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 ceapa medie (tocat)
• 2 cuișori usturoi (tocat)
• 1/2 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
• 1/4 linguriță de scorțișoară
• bate piper negru murdar macinat
• 1 morcov mediu (decojit, cubat)
• 1 (14,5 uncii) poate rosii (cu suc, cubulete)
• 1 ceașcă de pui
• Suc de 1/2 lămâie

Cum se face

1. Îndepărtați grăsimea vizibilă din miel și tăiați-o în bucăți de mâncare. Se presară cu sare și piper, apoi se aruncă cu făină.
2. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline sau ulei vegetal într-un cuptor olandez sau o cratiță mare la foc mediu. Adăugați bucățile de miel friurit și ceapa tocată. Gătiți mielul până când se rumeneste din toate părțile, amestecând frecvent.
3. Adăugați ceapa și gatiți, amestecând, timp de aproximativ 5 minute, până când ceapa este translucidă.

1. Adaugati usturoiul si gatiti-l, amestecand timp de 1 minut.
2. Se adaugă ingrediente rămase și se aduce la fierbere.
3. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ o oră, până când mielul este delicat.
4. Serviți peste orez fiert, fiert sau polenta, sau cușcuș, sau serviți cu tăiței fierbinți sau cartofi fierți.

Sfaturi și variante

• Adăugați cartofi cubați la jumătatea timpului de fierbere.
• Pentru a converti la aragazul lent, urmați primii 5 pași și apoi transferați la aragazul lent. Acoperiți și gătiți pe LOW timp de aproximativ 5 până la 7 ore. Alternativ, gătiți pe HIGH timp de aproximativ 4 ore.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	527
Grăsime totală	30 g
Grăsime saturată	12 g
Grasime nesaturata	13 g
Colesterol	124 mg
Sodiu	633 mg
Carbohidrați	26 g
Fibre dietetice	4 g
Proteină	37 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)