Această rețetă Thai creveți prezintă atât aromele de lamaie și de lime pentru cea mai bună vase de creveți. Și, spre deosebire de cele mai multe rețete de creveți, nu conține multă smântână sau unt. Se foloseste lapte de nuca de cocos, ceea ce inseamna ca acest vas este mai usor, dar inca bogat in aroma. Lemongrassul adaugă la gustul de limbă, în timp ce frunza de lime și zerul de var contribuie cu un pic mai mult de zing. Face un fel de mâncare plăcută pentru a servi companiei sau oricui care iubește fructele de mare. Serviți cu orez simplu sau șofran și bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 1 lire sterline / 460 de grame de creveți brute, scoateți scoici (se pot lăsa cozile dacă se dorește)
- 2 ceapă sau 1/4 ceapă de ceapă violet, tocat fin
- 4 cuișoare usturoi, tocate sau tocate fin
- 1 lingurita proaspata, tocata, sau 1/2 la 1 lingura. uscate cu chili zdrobite
- 2 frunze de caffir de var, stânga întregi, sau înlocuiți 1 linguriță suplimentară. var
- 2 linguri congelate
- Lemongrass pregătit sau proaspăt
- lemongrass , foarte mărunțită (disponibilă la magazinele din Asia de produse alimentare)
- Suc de 1 lămâie
- 2 linguri de miere
- 1/2 linguriță
- pastă de creveți (disponibilă într-un borcan la magazinele din Asia de produse alimentare)
- 3 linguri de sos de pește
- 1/4 lingurita de turmeric
- 3 până la 4 linguri de lapte de nucă de cocos gros
- Zest de 1 tei (aproximativ 1 lingură)
- Mănâncă coriandru proaspăt / cilantru
Cum se face
- Într-o ceașcă sau un castron mic, amestecați împreună sucul de lamaie , mierea, pasta de creveți, sosul de pește și turmericul. Dacă utilizați lemongrass preparat congelat și chili zdrobit uscat, adăugați-le și la amestec. Se amestecă până se dizolvă mierea. Pus deoparte.
- Încălziți o tigaie mare sau mare pe o căldură medie. Adăugați 2-3 linguri. ulei și se învârte în jurul, apoi se adaugă ceapă sau ceapă, usturoi, chili proaspeți roșii (dacă se utilizează) și frunze de caffir de var. Dacă folosiți lemongrass proaspăt , adăugați-l și acum. Se amestecă 2-3 minute sau până când condimentele sunt parfumate și ceapa / ceapa se înmoaie.
- Adăugați amestecul preparat de lamaie (de la pasul 1) plus creveții. Se amestecă 2-3 minute, sau până când creveții sunt roz și bobocați (evitați supraîncălzirea sau își pierd suculența).
- Reduceți căldura la temperatură medie. Adăugați 3 până la 4 linguri. de lapte de nucă de cocos, amestecând ușor pentru a încorpora. În cele din urmă, presărați peste cerul de var și amestecați din nou.
- Scoateți din căldură și testul de gust pentru un echilibru de arome dulci, acru și sărate. Adăugați mai mult sos de pește dacă este necesară mai multă sare sau puțină zahăr sau miere dacă este prea acră. Dacă este prea dulce sau sărat pentru gust, adăugați o altă presare a sucului de lămâie sau de lime. Dacă este prea picant sau picant pentru gustul dvs., adăugați o altă cantitate. sau două de lapte de nucă de cocos.
- Adăugați o finală completă de coriandru proaspăt și serviți imediat cu orez simplu sau orez șofran. (Acest fel de mâncare este, de asemenea, frumos peste tăiței / paste). Bucurați-vă!