Dacă vă place burritos vegetarieni și burritos de fasole vegetariană (și cine nu?), Încercați să faceți acest fasole vegan și orez burrito folosind orez rămas și o mulțime de condimente mexicane. Aceasta este o rețetă rapidă și ușoară de bază pentru un burrito vegetarian și vegan. Un burrito vegetarian simplu este o idee perfectă pentru cina vegetariană .
Aruncați în unele topuri suplimentare, cum ar fi smântână non-lactate, guacamole de casă , salsa, măsline negre sau orice ai la îndemână. Eu personal nu sunt puristă când vine vorba de burrito: întotdeauna îmi place a mea cu puțină salată (de preferință tocată să-i dau puțină criză) pe care unii oameni o consideră erezie pentru un burrito și chiar cred că tot burritosul vegetarian are nevoie de o salsa, sos fierbinte sau pico de gallo pentru a le lega împreună (această rețetă recomandă sos fierbinte, dar dacă aveam un borcan deschis de salsa sau chile verzi, puteți paria că cel puțin o lingură va găsi că este în interiorul ). Pentru puțină proteină suplimentară, puteți adăuga mereu un amestec de ouă sau amestec de tofu rămas.
Ce ai nevoie
- 2 cani de orez fiert (pre-fierte sau
- rămase )
- 2 lămâi (sucuri)
- 2 linguri de cilantru proaspat (tocat)
- 1/2 ceapă (în cuburi)
- 3 - 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 2 linguri ulei vegetal (sau ulei de măsline)
- 1 15-uncie poate fasole neagră (sau pinto fasole, scurs)
- 1 lingură de pulbere de chili
- 1/2 linguriță de chimen
- 1 sos de lingura fierbinte (sau la gust)
- Opțional: sare pe gust
Cum se face
- Într-un castron mare, aruncați împreună cilantrul proaspăt tăiat cu orezul fiert și răsuciți-l cu puțin suc de lime proaspăt. Încălziți cuptorul cu microunde pe sobă doar până se încălzește și faceți o mișcare rapidă.
- Într-o tigaie mare separată, păstrați ceapa și usturoiul în ulei vegetal sau ulei de măsline timp de 2-3 minute sau până când ceapa este moale.
- Reduceți căldura la mediu și adăugați fasole neagră sau boabe de pinto și sezonați cu pulberea de chili, chimen și sos fierbinte, amestecând pentru a combina. Puteți adăuga un pic de sare dacă doriți, dar nu ar trebui să aveți nevoie de prea mult cu toate celelalte condimente. Lăsați fasolea să gătească până se încălzește, aproximativ 5 minute.
- Puneți orezul de cilantru de var și fasolea neagră pe tortilile de făină ușor încălzite și adăugați orice topping suplimentar doriți, cum ar fi brânza vegană , salsa, felii de avocado sau guacamol, măsline negre sau smântână non-lactată . Înfășurați burta de fasole și orez și serviți fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 565 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 168 mg |
| Carbohidrați | 107 g |
| Fibre dietetice | 17 g |
| Proteină | 22 g |