Împărțiți-vă aroma cu carnea și păsările de curte într-o clipă
Marinatele pot adăuga o mulțime de aromă, dar este nevoie de mult timp pentru ca aceștia să pătrundă în carne sau păsări de curte. Chiar și cu vremuri mari de marinare, aroma nu penetrează foarte adânc, astfel încât marinarea este excelentă pentru tăieri subțiri, dar mai puțin eficientă cu carne și fripturi groase.
Injectoarele de marinadă rezolvă problema profunzimii prin injectarea marinadelor aromate adânc în carne. Ele sunt, de asemenea, utile pentru marinarea rapida a carnii mai subtiri si pot fi folosite si pentru a injecta saramurile in alimente.
Când utilizați un injector, ierburile și condimentele trebuie să fie suficient de mici pentru a nu bloca acul, indiferent de mărimea acestuia, astfel încât este posibil să aveți nevoie să amestecați sau să depuneți marinade cu ingrediente care nu se potrivesc cu acul ales.
Cel mai bun general: Set de injector pentru carne din oțel inoxidabil pentru grill Beast din oțel inoxidabil
Acest injector este fabricat din oțel inoxidabil 304 care nu va pata, nu va sfărâma sau nu va reține arome. Acesta include trei ace de marinare, concepute pentru diferite scopuri. Unul dintre acele de 6 inchi are un vârf solid și 12 găuri de-a lungul acului, în timp ce celălalt ac de 6 inchi are un vârf mai larg, care vă permite să folosiți marinate puțin mai ciudate. Al treilea vârf este lung de numai trei centimetri, pentru injectarea de precizie și pentru utilizarea în carne mai subțiri.
Aceasta conține 2 uncii de marinadă, deci nu veți mai fi nevoie să o reumpleți cât mai des, iar pistonul injectorului oferă un control îmbunătățit al presiunii, astfel că veți injecta aromele exact așa cum doriți. Mânerul cu trei inele oferă o aderență confortabilă și o injectare ușoară.
Acest lucru se îndepărtează cu ușurință pentru curățare și este sigur în mașina de spălat vase. Adunarea este la fel de ușor atunci când este timpul să adăugați gust la următoarea dvs. masă.
Cel mai bun pistol: pistolul de injecție Magnum SpitJack
Când sunteți gata să vă luați carnea de marinat până la nivelul următor, injectați marinade, la fel ca bucătarii care participă la concursurile de grătar, arma este următorul pas. Această pistol vă permite să injectați o cantitate precisă de la 1 la 5 ml în fiecare doză. Are o capacitate de până la 50 ml, deci nu va trebui să reîncărcați frecvent.
Acest kit include pistolul, patru ace de marinare, trei perii de curățat și un cutie pentru a transporta și a stoca toate piesele. Spre deosebire de injectorii ieftini care sunt disponibili când piesele se pierd, puteți cumpăra piese de schimb pentru acest pistol.
Acele arme pot pătrunde adânc în carne până la 5 ½ cm și este ușor să setați cantitatea de injecție cu un cadran simplu. Acele includ unul cu vârf înclinat pentru injectarea precisă a marinatelor subțiri și netede; unul cu vârf închis și perforații laterale pentru dispersarea lichidelor subțiri; un ac supradimensionat pentru marinatele mai groase și mai groase; și un ac mic, subțire, care lasă urme mai mici pe suprafața cărnii.
Mânerul de stoarcere este ușor de manevrat, la fel ca un pistol de căldură, iar materialele de calitate medicală și acele foarte puternice sunt făcute să reziste.
Cel mai bun cu bazar: Norpro seringă baster: Ustensile de gătit Norpro
Perfect pentru bucătării cu spațiu de depozitare limitat, acest baster și injector cu dublă utilizare vă permit să marinați carnea atunci când acul este atașat, apoi îl puteți utiliza ca un baster standard cu acul îndepărtat.
Acest lucru deține 1 1/2 uncii și se umple cu ușurință prin stoarcerea și eliberarea becului. Dacă știți cum să utilizați un baster standard, nu veți avea nici o problemă folosind acest lucru pentru a marina. În timp ce acest lucru nu este la fel de eficient ca injectoare stand-along, acesta funcționează bine pentru utilizare ocazională. Acul poate fi stocat în interiorul basterului atunci când nu este utilizat. O perie de curățare este inclusă.
Cel mai bun buget: Kitul de injecție de marinadă din plastic Ofargo
Nu toată lumea are nevoie de un injector ieftin și scump, care să dureze o viață. Acest injector de buget este suficient de ieftin încât să nu vă supărați dacă dispare în gaura neagră care are sertar de junk, dar este încă bine construită. Include chiar și două garnituri de schimb pentru o înlocuire ușoară, dacă unul dispare în timpul curățării. Acul și tija pistonului sunt fabricate din oțel inoxidabil 304, în timp ce restul este realizat din material plastic ecologic, cu etanșări din silicon.
Acesta este proiectat ergonomic pentru o utilizare ușoară de o singură mână. Acesta deține o uncie și are marcaje de măsurare în ml și uncie, astfel încât să puteți vedea cu ușurință cât de mult este în seringă și cât de mult injectați. Acul este lung de 3 centimetri. Pentru o curățare ușoară, aceasta este sigură în mașina de spălat vase, iar dacă este preferată spălarea mâinilor este inclusă o perie de curățat.
Cel mai bun cu măsurători: Miusco Kit din oțel inoxidabil din oțel inoxidabil
Când este important să se injecteze cantități precise de marinadă, acest injector face ușor, cu o fereastră de măsurare care vă permite să vedeți cât de mult marinată este în cilindru, dar este mai robust decât injectoarele super-ieftine din plastic, deoarece cilindrul din plastic este acoperit cu oțel inoxidabil.
Acest lucru deține 1 1/2 uncii, și două ace diferite sunt incluse. Acul mic este proiectat pentru marinate subțiri, netede, în timp ce acul mai mare se poate manipula cu lichide grele.
Pentru o curățare ușoară, toate piesele sunt în siguranță în mașina de spălat vase. Este inclus un caz de depozitare, pentru a păstra toate părțile în siguranță împreună.
Cel mai bun pentru BBQ: Marinada F. Dick și Injectorul de Brinină
Construit pentru pasionații de grătar și fumători, acest pompă-injector poate trimite o cantitate aproape nelimitată de marinadă în carnea ta. Doar puneți capătul tubului de aspirație într-un recipient de marinadă și pompați mânerul pentru a începe curgerea lichidului. Un filtru poate, la capătul tubului de aspirație, să asigure că ierburile și mirodeniile rămase vor fi lăsate în urmă în timp ce lichidul aromat este injectat în carne.
Fabricat din polimeri grei cu un ac german de oțel, acest lucru este conceput pentru ani de utilizare, iar atunci când piesele încep să poarte, sunt disponibile înlocuiri.
Cel mai bun marinator: Marinator rapid Foodsaver 2.25-Quart
Dacă doriți să marinați rapid alimentele, dar nu vă place ideea de a mânca alimentele cu ace, acest container de marinare face truc. Veți avea nevoie de o mașină de spălat vase FoodSaver care să o folosească, dar dacă aveți deja unul, acest marinator este un accesoriu foarte util. Doar puneți carnea în recipient împreună cu marinada, puneți capacul și utilizați FoodSaver pentru a etanșa recipientul și a marina carnea în câteva minute în loc de ore.
Procesul de vid deschide porii din carne, permițând marinadei să pătrundă rapid și profund. Pe lângă marinarea cărnii, a peștelui și a păsărilor de curte în aproximativ 12 minute, acest lucru poate fi folosit și pentru legumicultura rapidă.
Containerul este plastic fără BPA, care este rezistent la mirosuri, rezistent la vopsea, la mașina de spălat vase și în siguranță la microunde. Atunci când nu este utilizat pentru marinarea alimentelor, acest lucru poate fi folosit și pentru depozitarea alimentelor.