Cajun Perch Po Boys Rețetă

Un sandwich de tip New-Orleans "po-băiat" este mai mult decât un sandwich de tip hoagie, polizor sau submarin cu alt nume. Este o cooperare sinergică a elementelor în echilibru armonios. Și dacă sună ca un limbaj de mare viteză pentru a descrie un sandwich, bine, așteptați până când încercați unul.

Băieți de fructe de mare poze abundă în New Orleans - creveți, stridii, languste și pește prăjit sunt minunate. Această rețetă folosește o cocoșă de ocean într-o pâine de găină extra-crocantă și o topește cu Cajun mayo, roșii și un Slaw Sweet Piper Sweet.

Deoarece fundamentele culinare ale New Orleans sunt franceză și italiană, nu este deloc surprinzător faptul că pâinea joacă un rol important, er, rol , într-un băiat. Vrei o pâine lungă (aproximativ 24 de centimetri) și relativ îngustă, cu o crustă bună și un interior ușor moale, aerisit. Dacă nu puteți găsi o pâine franceză potrivită descrierii, o pâine de tip sandvici cubaneză ar putea fi o alegere bună sau o baghetă moale, în stil supermarket. De asemenea, puteți folosi două pâini de 12 inch de tip adecvat.

(Vizualizați fotografia completă a lui Cajun Perch Po Boy Sandwich)

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Se pregătește piperul dulce și se răcește. Într-un castron, combinați sosul mayo, piper fierbinte, 1/2 linguriță de piper negru și 1/2 linguriță de praf de usturoi. Se amestecă bine și se răcește.
  2. Într-un castron puțin adânc, combinați făina de porumb, făină, sare, 1 lingură de ardei gras, 1 lingură de praf de usturoi, piper de cayenne și cimbru. Într-un castron separat, bateți bine ouăle cu laptele.
  3. Încălziți 1/2 inch de ulei într-o tigaie adâncă sau un cuptor olandez la 360 de grade. Se usucă fileurile și se scutură în amestecul de făină, scuturând excesul. Împingeți-le în ou; lăsați excesul să curgă, apoi dați în apă făină.
  1. Pentru o acoperire suplimentară crocantă, înmuiați peștele în ouă și făină pentru a doua oară înainte de introducerea în ulei. Se prăjește peștele în loturi și se lasă să se scurgă pe un suport sau pe prosoape de hârtie obișnuită.
  2. Păstrați peștele fiert cald într-un cuptor setat la 200 de grade. Dacă doriți, puneți pâinea în cuptor pentru a gusta crusta.
  3. Tăiați pâinea în jumătate longitudinală și împrăștiați ambele părți tăiate cu amestecul mayo. Adăugați fileurile de pește într-un singur strat, top cu felii de roșii și Slaw Sweet Pepper Slaw.
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 929
Grăsime totală 32 g
Grăsime saturată 6 g
Grasime nesaturata 13 g
Colesterol 233 mg
Sodiu 785 mg
Carbohidrați 113 g
Fibre dietetice 45 g
Proteină 73 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)