Bucătăria japoneză are multe tipuri diferite de salate, dar una dintre cele mai tradiționale este cunoscută sub numele de sunomono , care este o salată pur și simplu condimentată cu oțet de orez, sare și zahăr. În timp ce salata poate fi făcută cu aproape orice tip de legume, unul dintre cele mai comune ingrediente este castravetele. În general, sunomono este cel mai bine făcut cu castraveți japonezi; totuși, substituțiile pot include castraveți persan, castraveți pentru copii sau castraveți englezi.
Următoarele combinații de legume sunt câteva perechi populare pentru sunomono:
- castravete și wakame
- castravete și morcov
- castravete și fructe de curmale
- castravete și shirasu (pești de hamsie)
- daikon ridiche și morcov
- daikon și ardei iute
Această rețetă pentru salata de daikon picant, tangy și dulce și sunomono castravete este destul de tradițional, deoarece japoneză daikon ridiche este adesea folosit în Sunomono ca ingredient principal.
Sunomono salata este adesea servit ca o farfurie sau una dintre mai multe feluri de mâncare okazu într-o masă tipic japoneză. Poate fi servit și ca aperitiv. Puteți să salam salata pe feluri de mâncare individuale sau să o serviți într-un vas "stil de familie".
În timp ce sunomono poate fi servit imediat, este mai bine să-l răciți mai întâi pentru o farfurie foarte răcoritoare. Această rețetă poate fi făcută înainte, cu o zi înainte, și răcită în frigider până când este gata să servească.
Ce ai nevoie
- 1 castravete mic, tăiat subțire în runde
- 1 mica bucata daikon ridiche, curata si slefuita subtire in 1/2 sau 1/4-runde
- 1 linguriță. sare
- 5 linguri. otet de orez
- 2 linguri. zahăr
Cum se face
- Puneți felii de castraveți și daikon într-un castron mare și presărați cu sare. Lăsați legumele să transpire timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Veți observa forma excesivă de lichid în partea inferioară a bolului.
- Se spală felii de daikon și castraveți, apoi se scurge printr-un filtru. Strângeți ușor legumele pentru a elimina excesul de lichid și a le pune într-un vas curat.
- Într-un castron mic, se amestecă oțetul de orez și zahărul împreună până se incorporează bine.
- Se toarnă amestecul de oțet peste felii de castravete și daikon. Permiteți mirosurilor să se amestece, lăsând deoparte aproximativ 15 minute.
- Se amestecă în bucate individuale sau într-un castron mare și se servesc. Alternativ, răciți salata timp de 30 de minute sau până la rece.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 111 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 607 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 3 g |