Perla franceză este dulce, dar nu în sensul cocktailurilor dulci obișnuite cu care suntem obișnuiți. Aceasta este ceea ce am putea numi dulce botanic .
Cocteilul include bogatul Plymouth Gin și o absinthă aromată, care este împrospătată cu menta proaspătă. Apoi, un mic sirop de bomboane de roci este aruncat în aromă și distracție. Varul aduce totul împreună cu o atingere de acru și citrice. Cel mai bine este să evitați folosirea unui suc de lime îndulcit deoarece cocktailul devine prea dulce și dezechilibrat.
Cu toate aceste combinații de arome combinate, Perla Franceză este o băutură grozavă pentru orice ocazie, inclusiv Ziua Îndrăgostiților .
Ce ai nevoie
- 2 oz
- Plymouth Gin
- 1/4 uncie Pernod Absinthe
- 1
- coada de menta
- 3/4 oz suc de lămâie proaspătă
- 3/4 uncie de sirop de bomboane
Cum se face
- Îndepărtați menta cu restul ingredientelor într-un agitator de cocktailuri.
- Se adaugă gheață și se amestecă bine .
- Întoarceți-vă într-un pahar de cocktail răcit.
(Rețeta de la Pernod Absinthe, creată de Audrey Saunders )
Despre acest sirop de bomboane rosii
Rock siropul de bomboane poate fi făcut acasă sau cumpărat. În esență, este un "sirop super-saturat" făcut ca un sirop simplu, dar cu atât de mult zahăr încât nu se va mai dizolva. Dacă adăugați prea mult zahăr și permiteți să se odihnească, veți avea forme de cristale de bomboane de rocă .
Trucul pentru păstrarea în formă de sirop constă în găsirea echilibrului dintre zahăr și apă.
Poate fi mai ușor să utilizați un sirop bogat simplu , care poate fi făcut rapid acasă. În caz contrar, brandurile de sirop cum ar fi Amoretti fac un sirop de bomboane de bomboane pe care îl puteți folosi în Pearl francez.
Cumpara Amoretti Rock Candy Syrup la Amazon
Cât de puternică este perla franceză?
În ciuda absintului, acesta nu este un cocktail teribil de puternic, deoarece "Zână Verde" este atât de mică se toarnă. Când este făcută conform rețetei, perla franceză are un conținut de alcool de aproximativ 23% ABV (46 proof) .
Descifrarea lui Pernod Absinthe
Ingredientul absint poate fi puțin confuz din cauza istoricilor mărcii Pernod și absintului. Pentru a vă ajuta în căutarea unei sticle, iată povestea pe scurt.
Numele "Pernod" a fost în lumea absintului de la distilarea din Pontarlier, Franța, care a fost deschisă în 1805. A fost inițiată de Henri Louis-Pernod și a fost unul dintre absintii principali de pe piață prin secolul al XIX-lea.
În 1915, a fost instituită prima interdicție de absint, deoarece se credea că pelinul mare (ingredientul cheie) provoacă halucinații. Aceasta a zdruncinat piața absintului, care sa mutat dincolo de Franța în toate părțile lumii. Distilerii ca Pernod au fost obligați să ia unele decizii dure.
Ca mulți dintre concurenții lor, Pernod a apelat la crearea unei pasti care ar înlocui absentul iubit. Pastis sunt lichioruri cu aromă de anason, care sunt îndulcite și adesea îmbuteliate la un nivel inferior de 40% ABV (80 proof). Ele sunt un aperitiv preferat în Franța și multe alte țări în care aroma distinctă a anasonului este râvnit.
Pastisul lui Pernod a fost lansat pentru prima dată în 1922 și a devenit cunoscut pur și simplu ca Pernod. Ea a făcut câteva schimbări de-a lungul anilor, dar este un lichior de 40% ABV care este îndulcit, aromat cu anasonul stea și are o nuanță galbenă. Ca și absintul pe care trebuia să-l înlocuiască, este și nori când se adaugă apă .
Repede până la sfârșitul secolului al XX-lea, când pelinul a fost găsit să nu fie la fel de dăunător cum sa crezut anterior. La sfârșitul anilor 1980, Europa a început să permită băuturi spirtoase din pelin, SUA și-a ridicat interdicția absintului în 2007, iar Franța a urmat în 2011.
Acest lucru a condus rapid Pernod (acum deținut de compania Pernod-Ricard - Ricard este un alt pastis popular) pentru a-și revigora absintul. De asemenea, a văzut câteva variații, printre care și Pernod Absinthe Supérieure, care conținea niște coloranți artificiali și nu era la fel ca iubitorii absintului.
În 2013, Pernod Absinthe "Original Recipe" a fost lansat și provine dintr-o rețetă din anii 1890 pentru absenta companiei. Culoarea verde vine acum din struguri verde macerați într-un distilat pe bază de vin. După cum arată The Society of Wormwood, aceasta nu este prima rețetă "originală", ceea ce îl face pe Pernod și mai confuz.
Atât Pernod cât și Pernod Absinthe sunt disponibile pe diverse piețe internaționale. Ei fac o slujbă corectă de a acționa ca înlocuitori unul pentru celălalt, deși este important să ne amintim că absintul nu este îndulcit și există o diferență notabilă în gust.
Când priviți la sticlele cu eticheta Pernod, nu uitați să căutați cuvântul Absinthe . Dacă eticheta nu are asta, atunci te uiți la pastis.
De asemenea, pastisul este de 40% ABV, în timp ce absintul este îmbuteliat la 68% ABV, ceea ce reprezintă o altă mare diferență.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 254 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 19 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |