Simplul sirop este, așa cum sugerează și numele, foarte simplu de realizat și este un element esențial pentru stocarea în orice bar sau bucătărie. De asemenea, se numește sirop de zahăr, îl veți găsi în multe băuturi amestecate, inclusiv Mojito , Daiquiri și uraganul , care poate fi folosit și pentru cafea, ceai și sucuri de casă.
Acest îndulcitor este utilizat în principal ca înlocuitor pentru zahăr din trestie, deoarece zahărul este deja dizolvat în sirop. Siropul simplu adaugă un volum bogat băuturilor și există câteva moduri de a face acest lucru.
Efectuarea propriului sirop simplu este, de asemenea, mai economic decât cumpărarea acestuia la magazin. Poți să faci un lot cât mai mic sau mai mare decât vrei și să îl păstrezi în frigider într-o sticlă bine închisă timp de două până la trei luni.
Când singurele ingrediente sunt zahărul și apa, nu există niciun motiv pentru care nu ar trebui să faceți un sirop simplu la domiciliu.
Simplu Sirop Simplu
Siropul simplu simplu înseamnă că folosiți mai mult zahăr decât apă pentru a crea un sirop mai bogat. Este un raport de 2: 1 și puteți folosi adesea un sirop puțin mai puțin decât o cere o rețetă de băutură.
De asemenea, puteți realiza acest sirop simplu cu părți egale (1: 1) de zahăr și apă. Acesta va fi un pic mai subțire și va adăuga doar o atingere de dulceață la băuturi. Prefer sa folosesc acest raport cu siropurile aromate.
Ce ai nevoie
- 2 părți zahăr
- 1 parte apă
Cum se face
- Aduceți apa la fierbere.
- Se dizolvă zahărul în apă fiartă, amestecând constant.
- Odată ce zahărul este dizolvat complet, reduceți căldura, acoperiți și permiteți să fierbeți timp de 10 până la 15 minute (cu cât mai mult zahăr, cu atât mai puțin timpul de fierbere).
- Scoateți tava din căldură.
- Se lasă să se răcească complet și se îngroaș, apoi sticla.
Notă: Nu lăsați siropul să fiarbă prea mult sau dacă șiropul va fi prea gros odată ce se răcește.
Pentru a prelungi termenul de valabilitate al siropului simplu, adăugați o mică vodcă - de obicei între o lingură și o uncie, în funcție de cât de mare este lotul de sirop.
Demerara sirop și alternative de zahăr
Înlocuirea zahărului alb cu zahăr demerara (zahăr brut) este o alternativă populară, deoarece are o aromă și mai bogată. Dezavantajul utilizării acestui zahăr brun deschis este faptul că acesta va schimba ușor culoarea cocteilurilor dvs., dar gustul îl face.
- O altă opțiune este utilizarea turbinado sau zaharuri maro .
- O altă alternativă este folosirea zahărului de cocos sau de palmier .
Dacă sunteți un fan al stevia sau alte alternative la zahăr , nu ezitați să le utilizați pentru a face un sirop simplu. Acestea funcționează la fel de bine, deși există un pic de o diferență de aromă pe care probabil că ați folosit-o dacă le folosiți în mod regulat. Începeți cu un mic lot de sirop simplu de 1: 1 și vedeți cum vă place și faceți orice ajustare de acolo.
Sfat: Am reușit să adaptez siropul Sweet n 'Low pentru un palat care iubeste zahărul adăugând o linguriță de extract de vanilie. A redus gustul amar și de fapt a fost destul de bun. Acest truc poate funcționa bine și cu alți înlocuitori de zahăr.
Bar Simple Sirop
Cea mai simplă modalitate de a face un sirop simplu nu necesită o sobă și poate fi făcută în câteva minute. Se numește "sirop simplu de bar", deoarece este o cale rapidă pentru barmani să facă îndulcitorul.
Pur și simplu combinați zahăr și apă în părți egale (1: 1) într-o sticlă și agitați până când zahărul este complet dizolvat. Rezultatul este un sirop mai subțire (aproape de apă) decât un sirop care a fost redus de căldură.
Simple substitute de sirop
Există câteva alternative la utilizarea de sirop simplu. Cele mai populare în bar sunt siropul gomme (gumă) și nectarul de agave . Melasa și mierea (sau siropul de miere ) sunt alte opțiuni, deși ar trebui folosite selectiv în cocktail-uri.
Dacă înlocuiți cu sirop simplu pentru zahăr din trestie de zahăr, regula generală este de a folosi un sirop de 1/4 oz pentru fiecare linguriță de zahăr. Este posibil să aveți nevoie de un sirop de 1/2 uncie, în funcție de cât de dulce o faceți.
Cu orice înlocuitori, asigurați-vă că ați reglat îndulcitorul la gust.
Sucuri Simplificate Simple
Simplul sirop poate fi, de asemenea, infuzat cu aromă și utilizat într-o varietate de băuturi pentru a adăuga o întorsătură unică. De la ierburi și condimente până la fructe și combinații de aromă distractive, posibilitățile de aromă cu sirop sunt nesfârșite.
Cel mai popular sirop aromat din bar este grenadina. Așa este, ingredientul cheie pentru Templul Shirley și Tequila Sunrise este puțin mai mult decât un sirop simplu cu fructe și este la fel de ușor să faci grenadina de la zero ca orice alt sirop.
Amestecul acru (amestecul de aka bar sau dulce și acru) este, de asemenea, foarte util în bar. Este un sirop de lămâie și / sau de var, care se găsește în majoritatea barurilor profesionale. Acesta este adesea folosit ca o scurtătură pentru adăugarea de dulce și acru la multe cocktail-uri, inclusiv un număr de băuturi tropicale noastre preferate.
Varful cordial este un alt ingredient de bază comun, care este (ați ghicit-o!) Un sirop simplu. Faceți acest lucru pentru cele mai proaspete Lime Rickey și Gimlet sau simplificați-l, săriți acizii și faceți un sirop de var.
Orice sirop aromat poate fi la fel de util în băuturile dvs. și vă puteți pune propriul dvs. spin pe orice rețetă.
Iată câteva rețete de sirop pentru a încerca.
- Cardamom Simple Syrup - Cardamom este doar unul dintre siropurile condimentate pe care le puteți face și este surprinzător de versatil. Descoperiți cum să utilizați acest îndulcitor și găsiți mai multe siropuri condimentate, inclusiv un sirop de condimente de afine și un sirop distractiv de piper negru.
- Cinamon Simple Syrup - Un favorit personal, nu trece o zi când o sclipire de scorțișoară nu este în cafeaua mea. Este, de asemenea, un sirop fabulos pentru cocktailurile clasice și moderne. Scorțișoara poate fi combinată cu alte arome precum mere, cireșe, cimbru și vanilie.
- Ginger Simple Syrup - Subtilul subțire al ghimbirului este o altă mare plus față de siropul simplu și este, de asemenea, foarte versatil. Se poate adăuga în ceai sau se amestecă în cocktail-uri unde se poate folosi bere de ghimbir sau ghimbir. Din nou, ghimbirul poate fi combinat cu alte arome; vanilie sau habanero sunt doar două posibilități foarte distractive.
- Chile Peppers in Sirop Simplu - Condimente picante si dulci, atunci cand infuzi ardei chili fierbinti intr-un sirop simplu si este o modalitate usoara de a-ti condimenteze cocktail-urile. De la siropul de zahăr maro jalapeno în cocktailul Epice Sidecar până la un sirop de serrano-menta, în viitorul tău se află niște băuturi uimitoare.
- Plante medicinale în sirop simplu - Plantele precum lavanda sunt un plus populare pentru siropuri și sunt la fel de ușor de făcut ca oricare altul. Dincolo de levănțică, veți găsi rețete și băuturi pentru busuioc, pătrunjel, trandafir, rozmarin și alte siropuri pe bază de plante.
- Sirop Simplu de Menta - Siropurile de menta merita propria lor categorie deoarece aceasta planta este cea pe care o folosim tot timpul in bar. Dacă doriți o comandă rapidă la Mentă Julep , utilizați un sirop de menta. De asemenea, puteți combina mentă cu citrice sau ardei picanși.
- Siropuri simple de fructe - Siropurile de fructe ca acest sirop de căpșuni sunt o modalitate excelentă de a profita de fructele proaspete și sunt la fel de ușor. În cadrul acestei rețete, veți găsi, printre altele, siropuri de banane, chipotele-portocale și lychee.
- Vanilie Simple Syrup - Siropul de vanilie nu este același ca un sirop simplu (ca și cum ai spune "înghețată" de vanilie) și vei găsi că acesta este un îndulcitor fantastic pentru aproape orice băutură. Puteți construi pe aroma dulce cu puțin ghimbir, încercați extract de migdale în loc de vanilie sau chiar să faceți un sirop de caramel.
Într-adevăr Siropuri simple Unique
Odată ce ați mâncat pentru a face siropuri simple și pentru a descoperi cât de ușor și distractiv este, veți dezvolta propriile siropuri unice. În timp ce am discutat despre arome "normale" până acum, aceste rețete nu sunt decât normale.
- Eucalipt simplu sirop - folosit pentru a face foarte impresionant Eucalyptus Martini, care este diferit de orice băutură ați gustat înainte.
- Lilac Simple Syrup - Un favorit floral pentru flori de primavara, o folositi intr-o Lilac Lemon Drop Martini sau Lilac Shandy.
- Unt de unt de arahide - Acest lucru este foarte ușor și este necesar pentru cocktail-ul de vacanță distractiv cunoscut sub numele de Cranberry arahide Butter Hot Rom.
- Sosul de miere de sirop de piersici - adaugand ceva la fel de simplu ca si fisticul pentru siropul de miere este o modalitate fantastica de a anima Gunpowder Gimlet.
- Sencha Green Tea Simplu Sirop - Se prepară ceai, se adaugă zahăr și se utilizează siropul pentru a crea un fantastic Castraveți-Ceai-Ni. E genial.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |