Picant și dulce într-un singur ingredient, un șirop picant de piper de ilapeño este o modalitate fantastică de a vă încălzi cocktailurile preferate. Acest sirop simplu de casa este foarte usor de facut, poate fi ajustat pentru a fi la fel de condimentat cum doriti si este o baza pentru alte siropuri infuzate de chili piper.
Această rețetă particulară împerechează un zahăr dulce cu ardeii picanți și tinde să funcționeze destul de bine. Turbinado și demerara zaharuri sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de zahăr "brut" și au un gust mai bogat decât zahărul alb standard. Ele sunt fundația ideală împotriva condimentelor de ardei iute.
De asemenea, pentru combaterea condimentelor din jalapeño, acesta este un sirop foarte bogat , ceea ce inseamna ca foloseste de doua ori mai mult zahar ca apa. Menținând raportul mai dulce și folosind zaharurile mai întunecate, siropul nu este la fel de picant, așa cum ați putea crede și de aceea ne place să amestecăm acest lucru cu băuturile noastre.
Ce ai nevoie
- 2 cani turbinado sau zahăr demerara
- 1 cană de apă
- 2 ardei proaspeți de jalapeño, spălați și stropiți
Cum se face
- Se adaugă zahărul și apa într-o cratiță peste căldură medie și se amestecă în mod constant până când zahărul se dizolvă.
- Se taie jalapeño pe lungime și se adaugă la tigaie.
- Aduceți la fiert, amestecând frecvent.
- Reduceți căldura la o temperatură ușoară și fierbeți timp de trei minute.
- Scoateți din căldură și lăsați-l să absoarbă timp de 20 de minute.
- Trageți printr-un filtru cu plasă fină pentru a îndepărta tot piperul.
Siropul trebuie îmbuteliat într-un recipient din sticlă cu etanșare etanșă și depozitat în frigider.
Se va păstra timp de aproximativ două săptămâni.
Puteți reduce rețeta în jos și utilizați doar 1 ceașcă de zahăr, 1/2 cană de apă și 1 piper pentru a obține un randament de numai jumătate de cană pentru a juca cu ea.
Dacă doriți, puteți utiliza, de asemenea, zahăr brun obișnuit (turbinado și demerara sunt ambii maro în culoare), dacă doriți. Cu toate acestea, ar fi mai bine să se amestece cu o parte egală de zahăr alb, astfel încât să nu devină prea dulce.
Ajustarea condimentelor din siropul tău
Ori de câte ori faceți băuturi cu ardei fierbinți, este important să vă amintiți că mai puțin poate fi mai mult. Dacă creați un sirop care este prea picant, chiar și cele mai dulci băuturi cu cele mai aromate mixere pot deveni prea fierbinți pentru a vă bucura.
Mai mult decât orice alt sirop simplu de casă, trebuie să testați acest sirop pe parcursul întregului proces. De îndată ce siropul atinge aroma dorită, împingeți ardeii.
Amintiți-vă că capsaicina de ardei iute (partea care produce cele mai multe condimente) este ținută în carnea albă din interior. Dacă expuneți acest lucru la sirop, va produce mai mult condiment.
- Pentru a crea un sirop mai blând, nu tăiați ardeiul și puneți-l întreg în sirop. Infuzia poate dura puțin mai mult, dar va fi mult mai savuroasă decât picantă.
- Dacă doriți mai multă căldură, tăiați piperul așa cum este indicat în rețetă.
- Diferitele soiuri de piper sunt mai calde decât altele și chiar și două jalapeños pot varia între ele. Chiar dacă faceți acest sirop de douăzeci de ori, va trebui să testați condimentele pe parcursul fiecăruia, deoarece ar putea varia de la ultimul lot.
Încercați Siropul Jalapeño în Sidecarul Épicé
Épicé este franceză pentru "picant", iar Sidecar este o băutură clasică pe bază de cognac, iar cocktail-ul Épicé Sidecar este un amestec al celor două elemente.
A fost creat de David Brenner din New York și este o băutură fantastică pentru a se amesteca cu noul dvs. sirop.
Reteta lui Brenner are un echilibru perfect de aromă și ar trebui să fie încercată așa cum este scrisă la început. Siropul jalapeño este un plus de fructe, adăugând doar o atingere de condiment care face ca această băutură să fie foarte impresionantă: adăugați prea mult și veți arde aroma băuturii.
Pentru a face băutura, amestecați cognacul 1 1/2 uncii, sucul de ananas proaspăt, sucul de lamaie proaspătă de 3 oz și sosul simplu de 1/4 uncie de jalapeño. Agitați ingredientele și întindeți-le într-un pahar de cocktail răcit, care a fost îndreptat la jumătatea drumului cu zahăr brut.
Alte cocktail-uri care trebuie luate în considerare pentru siropul tău includ adăugarea unei mici dulciuri la un păr Tequini , Margarita sau la parul câinelui cu gin . Dacă vă simțiți aventuros, amestecați condimentele cu ciocolată într-o ciocolată Martini sau cu fructe puternic aromate, cum ar fi rodie .
Mai multe Siropuri Simplificate
Dacă vă bucurați de siropul jalapeño, continuați să explorați combo-ul dulce-dulce cu alți ardei și nu vă fie frică să adăugați arome suplimentare.
Chipotle-sirop de portocale. Ardeiul chipotle este un partener natural pentru un citrus mic. Acesta este folosit într-un cocktail numit Fall Spice Cordial , care îl împerechează cu bourbon și vanilie, deși îl veți găsi util și într-o varietate de cocktail-uri de whisky.
Serrano-Mint Sirop. Hipersul Sweaty este un cocktail tequila distractiv, care este un fel de Margarita. Siropul de serrano-mentă este un contrast interesant al mirodeniilor și plantelor de răcire care sunt cele mai interesante și destul de distractive.
Dacă doriți să renunțați la monetărie, un sirop chipotat este o opțiune fantastică și se combină minunat cu ciocolată.
Ginger-Habanero Sirop. Puteți adăuga o turnură foarte interesantă pentru siropurile picante prin împerecherea a două condimente. În acest caz, piperul habanero și ghimbirul proaspăt se îmbină pentru un sirop interesant care vă poate transforma Mojito într-o băutură pe bază de rodii numită The Chadwick.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 108 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 8 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |