Acest parmezan vinete este stratificat și coaptă în aragazul lent. Vinetele se acoperă mai întâi cu miezuri și se înmoaie.
Această metodă de gătit este o bună alternativă la cuptor. Este deosebit de bun pentru vara, pentru că aragazul lent nu încălzește bucătăria așa cum face cuptorul.
Serviți vinetele cu spaghete fierte sau alte paste fierte sau doar adăugați o salată aruncată sau o salată de Caesar pentru a completa masa.
Ce ai nevoie
- 3 vinete mijlocii sau mari (decojite)
- 2 ouă mari
- 1/3 cana de apa
- 3 linguri făină
- 3 linguri
- ulei de măsline extra virgin
- 1/3 ceasca de pâine prăjită
- 1/2 ceasca de parmezan proaspata rasa
- 32 uncii
- sos marinara
- Brânză de mozzarella (tăiată sau mărunțită)
Cum se face
- Taiați vinetele în felii de 1/2-inch; puneți în castron în straturi, stropiți fiecare strat cu sare. Lăsați să stea 30 minute pentru a scurge excesul de umiditate; uscate pe prosoape de hârtie.
- Într-un castron adânc, bateți ouăle cu 1/3 cană de apă și făină. Îndepărtați felii de vinete în aluat, lăsând excesul să se scurge.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Sauté felii de vinete în loturi doar până când ușor browned, se întoarce să maro pe ambele părți.
- Combinați mâncărurile de pâine condimentate cu brânza de parmezan într-un castron mic.
- În ghiveciul, puneți un sfert din vinete, cu un sfert din miez, cu un sfert din sosul de marinare și cu un sfert din brânza Mozzarella. Repetați pentru a face patru straturi de vinete, crumbs, sos și brânză de mozzarella.
- Acoperiți și gătiți pe LOW timp de 4 până la 5 ore.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 428 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sodiu | 1,227 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 22 g |