Baklava este un fel de mancare pe care majoritatea oamenilor o gandesc atunci cand crede desert grecesc . Baklava este un favorit perene, o patiserie grecească clasică, făcută cu aluat fulgi de foi, care este întărit cu o umplutură de nuci sub formă de scorțișoară și este scăldată în sirop dulce. Este crocantă, dulce și foarte decadentă.
Această versiune specială vă ajută nu numai pe cei care iubesc mâncarea greacă, ci și pe cei care favorizează fructele cu coajă lemnoasă în deserturile lor. În acest caz, nucile și migdalele se combină pentru a face această versiune a produselor de patiserie grecești bogate și aromate.
Ce ai nevoie
- 1 nucă de lire (măcinat gros)
- Migdale de 1/2 lire sterline
- 1/2 ceasca zahar
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1 liră sterlină
- foi de patiserie
- 1/2 litru unt (nesălat, topit)
- 2 cesti de apa
- 1 1/2 cani de zahăr
- 10 cuișoare (întregi)
- Suc de 1/2 lămâie
Cum se face
Pregătiți Completarea și Phyllo
- Se amestecă nuielele, migdalele, zahărul și scorțișoara într-un castron. Pus deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 325 F.
- Îndepărtați cu grijă ruloul de fiola din manșonul din plastic. Cele mai multe pachete vin în foi de 12x18 inch când sunt deschise complet. Folosind o foarfecă sau un cuțit ascuțit, tăiați foile în jumătate pentru a face două stive de foi de 9x12 inch. Pentru a preveni uscarea, acoperiți o teancă cu hârtie de ceară și un prosop de hârtie umed, în timp ce lucrați cu cealaltă.
Asamblați Baklava
- Folosind o perie de patiserie, periați fundul și părțile laterale ale unui tavă dreptunghiulară de 9x12 cu unt topit. Începeți prin întinderea a 6 foi de fileu, asigurându-vă că fiecare cu unt topit.
- Se adaugă jumătate din amestecul de piulițe într-un strat uniform. Păstrați-l cu o spatulă pentru a se aplatiza.
- Continuați să stratificați încă 6 foi de fiola, periați fiecare cu unt topit. Se adaugă amestecul de piulițe rămas într-un strat uniform. Începutul cu foile de foi rămase.
- Înainte de coacere, scorați stratul superior al filoșului (asigurându-vă că nu treceți de stratul superior de umplere) pentru a permite o tăiere mai ușoară mai târziu. (Puteți pune tigaul în congelator timp de 10 minute pentru a întări straturile superioare și apoi utilizați un cuțit îndoit pentru a marca.)
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 45 de minute sau până când fiola devine o culoare bogată de aur.
Faceți Siropul
- Într-o cratiță medie, combinați apa și zahărul și amestecați bine.
- Adăugați cuișoarele și fierbeți-le pe căldură medie-mare timp de aproximativ 20 de minute. Vreți ca siropul să fie ușor îngroșat. Scoateți din căldură și aruncați cuișoarele. Se amestecă sucul de lamaie. Lăsați ca siropul să se răcească ușor.
- Când baclava este în afara cuptorului și încă caldă, lăcuieți cu siropul cu atenție întregul vas. Baklava poate fi refrigerat sau depozitat la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 370 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodiu | 95 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 6 g |