O pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) este un hamburger sârb popular într-o formă sau alta în întreaga Balcani, în special Bosnia și Herțegovina și Croația.
Numele acestor plăcuțe de carne ( pljeskavice este plural) vine de la pljesak , un cuvânt care înseamnă "a bate mâinile", mișcarea folosită pentru a forma aceste burgeri subțiri și mari.
Acestea pot fi făcute cu orice combinație de carne de porc, miel și carne de vită și pot fi preparate la grătar, prăjite, coapte sau prajite, deși grătarul este tradițional. Amestecul de carne este, de obicei, identic cu cel folosit pentru cevapcici , cârnații mici, care se formează manual, în loc să fie umpluți într-o carcasă.
Ce ai nevoie
- 1 lingurita de carne de vita
- 1/2 carate de porc macră macră
- 1/2 lire miez pământ macră
- 2 cuișoare usturoi mărunțit
- 1/2 ceașcă de ceapă mărunțită fin
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1 lingura dulce sau
- Hot paprika
- A servi:
- Ceapa verde întreg
- Tocat
- Ceapa brună
- Felii de tomate
- ajvar
- Lepinje sau
- Pogacha pâine
Cum se face
- Într-un castron mare, se amestecă împreună carnea de vită măcinată, carnea de porc măcinată, mielul măcinat, usturoiul, ceapa, sarea și paprika dulce sau fierbinte până când se combină bine. Nu amestecați prea mult, deoarece acest lucru va întări carnea.
- Răciți amestecul de carne timp de câteva ore pentru ca aromele să se amestece și pentru ca amestecul să fie ferm.
- Încălziți un grătar, grătar interior, carne de pui sau tigaie. Folosind mâinile puțin umezite, împărțiți amestecul de carne în 6 porții. Formați în patties subțiri, 9 cm pe 1/2 inch sau aproximativ dimensiunea unei mici farfurie.
- Gatiti pljeskavice aproximativ 7 minute pe fiecare parte.
- Serviți cu ceapă verde sau ceapă crudă, roșii, ajvar , lepinje sau pogacha și salată de cartofi sârbă sau coș de salată . Unii sârbi plasează bancul pe un ciorchine mare ca un hamburger american .
Alte tipuri de Hamburgeri din Europa de Est
- Hamburgerii polonezi ( Mielone Kotlety ) Reteta : Aceste hamburgerii se pot prepara cu orice combinatie de carne de porc, carne de vita sau carne de vita si pot fi servite ca friptura Salisbury cu cartofi piure si sos sau pe paine de secara cu muraturi sau muguri dulci, și o mulțime de piper negru și ceapă.
- Restaurantul rus Mini Hamburgers ( Kotletki ) Rețeta : Această rețetă pentru hamburgerii rusi mini sau kotletki este un fel de mâncare populară fast-food care este mâncată pentru prânz și cină.
- Rețete românești de carne de pâine ( Parjoale Moldovenesti ) Rețetă : Românii fac de obicei o cantitate mare de parjoale la un moment dat pentru că sunt delicioase a doua zi rece la pâine de secară cu muștar de cereale integrale și perfect pentru picnic sau călătorie.
- Carne de bucate ucrainene ( Sichenyky ) : Acest amestec de hamburger este foarte umed pentru a fi menținut. Paștele sunt rumenite într-o tigaie și terminate în cuptor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2244 |
| Grăsime totală | 127 g |
| Grăsime saturată | 50 g |
| Grasime nesaturata | 53 g |
| Colesterol | 813 mg |
| Sodiu | 4200 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 248 g |