Această rețetă simplă de vinete este ușor de făcut pe grătar sau pe grătar. Ouale crocante și licitative, în stil thailandez, fac o mâncare mare pentru orice ocazie. Felii subțiri de vinete chinezești sau japoneze sunt marinate într-un delicios sos thailandez, apoi grilat la o nuanță de aur. Marinada se dublează ca un sos care poate fi adăugat la sfârșit, sau ca o baie în timp ce mâncați (excelent cu orez). Dacă vă place vinetele, încercați să fiți gratinate cu această rețetă Thai delicioasă!
Ce ai nevoie
- 1
- Chiftele din China (alte tipuri de vinete vor funcționa prea)
- 4 linguri. sos de soia
- 4 linguri. sos de stridii (sau sos de vegetarieni, disponibil la majoritatea magazinelor din China / Asia)
- 2 linguri. sos de pește (sau sos de pește vegetarian)
- 2 linguri. zahăr brun + 1-2 mai multe lingurițe.
- 7-8 cuișori usturoi (tocată sau 1 1/2 lingurițe de usturoi preparat)
- Opțional: 1 proaspăt tocată de chili roșii (sau 1-2 lingurițe.
- sos de chili )
- 2 linguri. vin alb (sau vin sau sherry de gătit)
- Strângeți sucul de lime
Cum se face
- Într-un castron sau în ceașcă, amestecați împreună sosul de soia, sosul de stridii , sosul de pește, 2 lingurițe. zahăr brun, usturoi și chili (dacă se utilizează). Se amestecă până se dizolvă zahărul.
- Spălați și uscați vitele. Se taie în lungime , se taie subțire vinete (grosimea de aproximativ 1/4 inci este bună). Puteți să tăiați aceste felii în secțiuni mai mici, dacă doriți, dar îmi place să păstrez întreaga mea, astfel încât să arate ca "celuloză" de vinete. De asemenea, ele vor rămâne mai ușor pe grătar dacă rămân larg și plate (a se vedea fotografia).
- Așezați felii de vinete într-un vas lung, plat (ca un vas de sticlă de lasagna). Se toarna sosul de usturoi pe care l-ai facut mai devreme peste felii, transformandu-le sa se acopere cu sos (Va trebui sa strangeti felii unul peste celalalt).
- Permiteți prăjiturilor de vinete să se marineze cel puțin 10 minute sau până la 24 de ore înainte de timpul de grilă (se acoperă și se păstrează la frigider pentru perioade mai lungi).
- Gustarea vinetelor este foarte ușoară. Pur și simplu puneți felii de vinete pe un grătar fierbinte, permițând 5-10 minute fiecare parte (depinde de cât de gros sunt felii) sau până când vinetele au devenit maro auriu și sunt moi când sunt testate cu o furculiță.
- Vinete Sfaturi de gatit : Rețineți că toate vinetele sunt consumate, inclusiv semințele și pielea (pielea este locul în care veți obține cea mai mare parte a nutrienților). De asemenea, lasă la vârf (tulpina) vinetei atunci când gatesc, astfel încât unele dintre cele mai mari bucăți au un "mâner", ceea ce face mai ușoară. Când gatiți, asigurați-vă că întoarceți vinetele deseori, deoarece se poate arde cu ușurință.
- În timp ce vinetele se gatesc, turnați sosul rămas din partea inferioară a vasului de casting într-o tavă de sos. Puneți pe foc mediu, adăugând câteva lingurițe. vin, plus o stoarcere de suc de lămâie și 1 linguriță. zahar brun.
- Aduceți la fierbere aproape, apoi reduceți căldura la minimum. Gustați-testul de sos - ar trebui să fie usturoi și ușor dulce. Reglați dulceața în funcție de gustul dvs., adăugând până la încă 1 linguriță. zahăr. Dacă doriți mai mult garlic, adăugați un usturoi puțin mai proaspăt sau mai curat. Dacă este prea sărat pentru gustul dvs., adăugați o altă stoarcere de suc de lămâie. Rețineți că sosul trebuie să fie destul de puternic - acest lucru va completa gustul ușor al vinetei.
- Pentru a servi, puneti vinetele pe o tava si fie turnati sosul, fie serviti-l pe lateral. Această vinetă merge bine cu orez, sau orice alte feluri de mâncare pe care ar putea fi de gătit sus. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 134 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2,153 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 6 g |