Iubesc-i sau urăște-i, nu există nici o îndoială că mătreața tradițională este o parte intrinsecă a preferinței britanice de alimente, Pește și Chips sau cu plăcinte fierbinți . Există mulți impostori care folosesc mazărea congelată și chiar proaspătă; nici unul nu vine chiar aproape de lucrurile reale.
Și ce anume este adevăratul lucru?
Mazărele tradiționale tradiționale sunt făcute cu mazare uscată, care necesită o înmuiere peste noapte și o gătire lungă, lentă. Rezultatul. Exact așa cum sugerează și numele, mazandu-se. Bicarbonatul de sodă se adaugă la mazăre în timpul gătitului și aceasta determină ca mazărea să explodeze și să creeze ciupercile necesare. Pentru unii, această textură este dezamăgită, dar fanii vă vor spune, textura moale, topită a mazării este minunată atunci când se mănâncă cu chipsuri fierte proaspăt gătite sau o plăcintă proaspătă din cuptor. Și dacă vă mâncați mazărea muschii cu o plăcintă, încercați apoi o picătură de sos de menta pe partea de sus, delicioasă.
Ce ai nevoie
- 225g (8oz) mazare uscată (disponibilă în toate supermarketurile britanice)
- 2 linguri de bicarbonat de sodă
- Sare si piper
- Zahăr la gust
Cum se face
- Așezați mazărea într-un castron mare sau în ghiveci, iar mazărea se va umfla și va avea nevoie de mult spațiu pentru a se extinde. Se adaugă bicarbonatul și se acoperă cu 300 ml / ½ pint de apă fierbinte și se amestecă pentru a se asigura că bicarbonatul s-a dizolvat. Adăugați mazărea și lăsați să se înmoaie peste noapte sau timp de cel puțin 12 ore.
- Se scurge mazărea într-o șuviță, apoi se pune într-o cratiță mare, se acoperă din nou cu apă rece și se aduce la fierbere. Coborâți căldura și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute sau până când mazărea se înmoaie și se înmoaie.
- Se condimentează cu gust de sare și piper și se servesc fierbinți cu pește și chipsuri sau o plăcintă de carne gustoasă.
Note cu privire la mushii de mazăre:
Este, de asemenea, bicarbul utilizat în gătit, care dă mazărelor un nume rău, provocând o cantitate prea mare de vânt la unii oameni și poate crea un gust ușor amar când este folosit prea mult. Pentru a combate acest lucru, zahărul este adăugat făcându-le peste dulce. Cu toate acestea, obțineți toate aceste ingrediente în echilibrul corect, și veți descoperi, mazăre mushii sunt delicioase și eu pentru unul, nu s-ar gândi niciodată despre a manca pește și chips-uri fără ele.
Mazărea gătită gătită se menține bine timp de câteva zile într-un frigider și, de asemenea, se îngheață bine, deci faceți un lot mare și înghețați în porții.
Nu amestecați mazărea muscată cu piure de mazăre, deoarece o rețetă de Pea Purée se face cu mazare de grădină proaspătă sau congelată și frunze proaspete de menta (o combinație minunată). Mazărele sunt fierte repede și apoi piure, spre deosebire de mazărea muschilor, care, după cum puteți vedea în rețeta de mai sus, mazărea este gătită lent.
Pure Purée este o farfurie delicioasă pentru a servi cu aproape toate felurile de mâncare din carne și pește (nu pește și chipsuri, totuși, pur și simplu nu funcționează la fel ca mâncarea) și întotdeauna minunat cu pești grași cum ar fi prajiturile de macaroane afumate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 15 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 630 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |