Cum să faci creveți și Gumbo

01 din 11

Creveți clasice și Gumbo de mezeluri

Există cam cât de multe versiuni ale unui vas de gumbo, așa cum există bucătari care o fac, și acesta este doar un scenariu de faimosul fel de mâncare. Urmați acești pași simpli și un castron delicios al acestui creveți și gumbo cârnați va fi gata pentru a vă bucura în mai puțin de o oră.

02 din 11

Cum să faci un rux - Pasul 1

Un lucru pe care toți gumbosii buni au în comun este un roux - un amestec de patru și ulei care este gătit până la o culoare brună de culoare galbenă. Gustul inconfundabil, bogat în nuci, pe care îl adaugă la supa / tocană, plasează vasul în afară de o supă obișnuită.

Într-o cratiță cu fundul greu, combinați 1/2 ceasca de ulei vegetal și 3/4 cești de făină universală și amestecați pentru a le combina.

03 din 11

Cum să faci un rux - Pasul 2

Gatiti rouza la foc mediu, amestecand aproape in mod constant, pana cand amestecul devine o culoare frumoasa de culoare argintie, aproximativ 15 minute. Rouxul va trece mai multe schimbări de culoare: de la cremă palidă până la brun deschis până la maro-brun până la caramel până la brun de culoare galbenă.

04 din 11

Cum să faci un rux - Pasul 3

Odată ce culoarea roux ajunge la o culoare brun-închisă, ea va începe să emită o aromă minunată de nuci. Nu neglijați roux-ul în timp ce gătește sau va începe să ardă. Când se termină procesul de gătire, scoateți tava din căldură.

05 din 11

Pregătiți și săturați legumele

Pregătiți legumele

• 2 ardei buni (roșii, galbene sau verzi, sau amestec), înfășurate, însămânțate și tăiate în bucăți de 1/2-inch
• 1 ceapa mare, tocata marunt
• 2 coaste de țelină, tăiate în bucăți de 1/2-inch
• 2 catei de usturoi, tocati

Într-o oală mare din oțel sau oală de supă, încălziți 2 linguri de ulei vegetal până la strălucire. Adăugați ardei grași, ceapă, țelină, usturoi și cayenne. Se condimentează legumele cu sare și piper și le gătiți peste căldură moderată până când se înmoaiește aproximativ 5 minute.

06 din 11

Adăugați Roux-ul

Se amestecă legumele și se adaugă legumele, amestecându-se pentru a se combina bine. Gatiti, amestecand des, timp de 5 minute.

07 din 11

Tăiați mezelurile Andouille

Se taie 1 lire de afumat afumat sau cârnați kielbasa în lungime în sferturi, apoi se taie în grosime de 1/4 inci.

08 din 11

Adăugați stocul și aromele

Adăugați puiul de pui, sosul Worcestershire, oregano și 2 linguri de patrunjel și se fierbe peste căldură moderată timp de 10 minute.

09 din 11

Adăugați Okra

Adăugați o jumătate de kilogram de lingură (tăiată, tăiată încrucișat în felii groase de 1/4-inch sau 1 pachet de 10 uncii înghețată, dezghețată) la gumbo. Reduceți căldura și fierbeți până când banda este licitată aproximativ 15 minute.

10 din 11

Adăugați creveții

Adăugați creveții și creveții în oală, sezonați ușor cu sare și fierbeți, amestecând, până când creveții sunt opaci și gătiți, aproximativ 2 minute mai mult. Scoateți vasul de la căldură și reglați condimentele. Lăsați guma să se odihnească timp de 10 minute.

11 din 11

Serviți guma

Puneți guma în boluri de mică adâncime și presărați cu patrunjelul rămas. Serviți împreună cu pulbere filé , permițându-i fiecărei persoane să o preseze ușor peste servirea lor. Când se amestecă în gumbo, se va îngroșa ușor. Puteți adăuga, de asemenea, o jumătate de cești de orez fiert la gâtuire, dacă doriți.