Aceasta este o modalitate ușoară de a vă face cina de carne de vită cu mâncare de Ziua Sf. Patrick, și o cină duminicală fabuloasă, de asemenea. Asigurați-vă sosul de hrean și răciți-l timp de cel puțin o oră sau două pentru cea mai bună aromă. Dacă nu vă pasă de hrean, nu ezitați să o omiteți.
Adăugați pete de varză fierte (vedeți sfaturile și variantele de mai jos) sau o grătar de varză la masă și serviți-o cu pâine crudă sau o pâine rustică de sifon irlandeză .
Ce ai nevoie
- Pentru sosul de hrean:
- 1 cană de smântână
- 2 lingurițe de maioneză
- 3 linguri de hrean (bine drenate pregătite)
- 1/4 linguriță de sare
- 1/2 lingurita de zahar (granulat) sau gust
- Pentru cina Corned Beef:
- 1 piept de carne de vită corn, aproximativ 4 kilograme
- apă, pentru a acoperi
- 1 ceapă ceapă albă mică (decojită) sau folosiți congelată
- 1 ceapă (decojită) și blocată cu 6 căței
- 2 frunze verzi de dafin
- 1/2 linguriță de cimbru de cimbru
- 2 lingurițe de sare
- 3 păstâni (curățate, înjumătățite în lungime și tăiate în lungime de 3 inci)
- 6 până la 8 morcovi medii (decojiți, înjumătați în lungime și tăiați în lungimi de 3 inci)
- 1 rutabaga mică (tăiată în bucăți)
- 6 cartofi roșii medii (curățați și tăiați) sau cartofi mici întregi noi
- 3 tulpini de telina (tăiate în lungimi de 3 inci)
- 2 linguri patrunjel (tocat)
Cum se face
- În cazul preparării sosului de hrean, se amestecă într-un castron mic smântână, maioneză, hrean drenat, 1/4 linguriță de sare și 1/2 linguriță de zahăr sau gust. Acoperiți și păstrați la frigider până la timpul de servire.
- Dacă carnea de vită este prea mare pentru a se încadra în cârligul tău, tăiați în jumătate, treimi sau sferturi.
- Puneți carnea de vită cornată în aragazul lent și acoperiți cu apă. Adăugați ceapa albă mică și ceapa mare, frunzele de dafin, cimbru și 2 lingurițe de sare. Aranjați pașnicii, morcovii, rutabaga, cartofii și morcovii în jurul carnii de vită cornată.
- Acoperiți și gătiți pe LOW timp de 9 până la 11 ore, sau până când carnea de vită și legumele cornite sunt delicate.
- Scurgeți bine și apoi transferați carnea de vită în sertarul cu legume dispuse în jurul marginilor. Se presara cu patrunjel tocat înainte de servire. Se serveste cu sosul de hrean, daca se foloseste.
Sfaturi și variante
Corned Beef Dinner cu pâine Varză fiartă: Tăiați un cap mic de varză în șase pene și puneți pini într-un cuptor olandez cu aproximativ 1/2 inch de apă. Adăugați 1/2 linguriță de sare. Acoperiți tigaia și fierbeți panzele de varză în apă timp de aproximativ 10 minute. Întoarceți-le și fierbeți-le timp de circa 8 minute mai mult sau până când varza este delicată. Se scurge și se toarnă cu unt topit și se condimentează cu sare și piper, ca gust.
Serveste de la 8 la 10.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 610 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodiu | 644 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 58 g |