Această rețetă pentru pâinea sârbă este cunoscută sub numele de lepinje za cevapi deoarece este servită în mod tradițional cu cârnați cevapcici și cu ceapă crudă tăiată în interior, iar kajmak servit pe o parte.
Lepinje, cunoscută și ca Somun , este un flatbread de drojdie, care este o alimentație populară în Balcani. Există variante - unii bucătari folosesc ulei în aluat și împrăștie vârfurile de pâine cu semințe de susan sau de chimen înainte de coacere. Se coace inițial la temperaturi ridicate pentru a obține acea formă plină, subțire, precum pita din Orientul Mijlociu. Această pâine fără ou este un proiect minunat pentru copii.
Ce ai nevoie
- 2 pachete
- drojdia uscată activă
- 7 oz apă (călduță)
- 7 cesti de faina pentru toate destinatiile
- 1 lingurita zahar
- 1 sare de lingură
Cum se face
- Într-un castron mic, amestecați drojdia cu 7 uncii de apă călduță, 1 lingură de făină și zahăr. Lăsați-o deoparte până când începe să se spumeze și să se sufle.
- Într-un vas mare sau mixer, amestecați restul de făină, sare, amestec de drojdie și cât mai mult din cele 2 cupe de apă (sau mai mult), după cum este necesar pentru a face un aluat moale. Transferați aluatul într-un castron puțin umezit, acoperiți-l și lăsați-l să se ridice într-un loc cald până se dublează.
- Când aluatul se dublează, îndepărtați-l pe o suprafață ușor frecat și frământați câteva minute. Întoarceți-vă la castron să se ridice din nou, acoperit, într-un loc cald până când se va dubla.
- Când aluatul a crescut pentru a doua oară, scoateți-l pe o suprafață ușor frecat și împărțiți-vă în 8 bile egale. Acoperiți bilele cu un prosop de bucătărie curat și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.
- Se încălzește cuptorul la 450 de grade. Rotiți fiecare minge într-un cerc gros de 1/2-inci (nu rolați mai subțiri decât jumătate de inch, lepinjele fiind mai groase decât pita). Transferați-l într-o tavă de copt pergament. Curățați cercurile de pâine cu apă și, folosind partea din spate a unui cuțit (nu partea ascuțită), faceți un model crisscross pe partea de sus.
- Coaceți lepinjele până când acestea încep să se întoarcă auriu, apoi reduceți imediat temperatura la 300 de grade și coaceți încă 10-15 minute. Scoateți din cuptor. Cele mai bune atunci când sunt consumate la cald, dar pot fi consumate la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 116 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2099 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |