Sosul Chimichurri este un sos argentinian foarte clasic, servit în mod obișnuit cu friptura de un fel. De obicei este făcută cu pătrunjel și usturoi, de multe ori cu alte plante medicinale, și de multe ori o stropire de ceva acid ca oțetul sau sucul de lamaie. În acest caz, am decis că rampele ar fi locul perfect pentru atât patrunjelul (toate acele frunze verde luxuriante), cât și usturoiul (acei bulbi de scallion sălbatic).
Ce vei face cu acest sos? Veți servi acest lucru cu friptura, poate pește sau fructe de mare la grătar sau tigaie, eventual o friptură de un fel . O vei folosi într-o salată de paste. Veți servi în loc de sos de cocktail pentru cocktail-ul de creveți. Veți răspândi doar un pic pe un sandwich de curcan sau adăugați un pic la salata de ouă . Veți amesteca pe unii într-o oală de orez sau risotto . Veți adăuga o lingură sau două la o supă de legume. Veți smuls pe cineva sub piele de bucăți de pui înainte de a le gati. Veți folosi puțin pe niște felii foarte bune de pâine la grătar sau la grătar, iar cu o brânză fabuloasă pentru cele mai bune crostini ale primăverii. Veți amesteca acest lucru cu apă de gătit din fierberea unei oale mari de paste și o veți folosi pentru a arunca cu fidea.
Vârsta mea de 12 ani a spus că acesta a fost unul dintre cele mai bune sosuri pe care le-am făcut vreodată. Am găsit asta la fel de șocant pe cât probabil îl faci.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de frunze de oregano proaspete
- 2 lingurite frunze proaspete de cimbru
- 1/4 cana proaspete frunze de pătrunjel
- 10 rampe (tăiate și tăiate în bucăți de 1 inch, frunze incluse)
- 1 oțet de oțet de vin alb
- 1/2 ceașcă de ulei de măsline (extra virgin sau mai mult, după cum doriți)
- Sare sărată și piper negru la gust (proaspăt măcinat, liberal)
- 1 Fulgi fulgi de ardei roșu
Cum se face
- Pune totul într-un procesor de alimente sau blender și dă-i drumul din ea. Dacă doriți un sos mai subțire, adăugați mai mult ulei de măsline sau puteți adăuga puțină apă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 265 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 383 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 13 g |