Salvarea pâinii Soggy și sfaturi despre cum să o evitați
Cronometrul vibrează, scoateți pâinea din cuptor (se pare că se termină) și lăsați-o să se răcească. Exteriorul pâinii este deja ferm și rumenit, dar când tăiați o felie, realizați că interiorul nu este complet gătit. Există ceva ce puteți face pentru al salva? Din fericire, pâinea poate fi reproșată și pusă înapoi în cuptor, dacă este subdimensionată.
Fixarea pâinii nedorite
Este destul de simplu să salvați pâinea răcită și să creați o pâine decentă.
Încălziți cuptorul la 350 F, întoarceți pâinea în cuptor și coaceți încă 10-20 de minute. Acest lucru ar trebui să gătească în interior și va funcționa chiar dacă pâinea a răcit (ceea ce este un fel de par pâine de coacere).
Dacă pâinea nu este setată înainte ca cuptorul să fie oprit, nu puteți face prea multe pentru al salva. Acest lucru s-ar fi putut întâmpla în prealabil atunci când ați apăsat butonul greșit al cuptorului și ați oprit cuptorul în loc să activați cronometrul. Și nu veți observa până mai târziu că pâinea a fost subminată. Puteți încerca să-l coaceți mai departe, deoarece nu este prea mult de pierdut, dar șansele sunt numai că prietenii tăi staunchesti o vor mânca.
Răcorirea corectă a pâinii
Nu înșelegeți pâinea neprelucrată pentru pâine care nu sa răcit corespunzător. Dacă nu lăsați pâinea să se răcească timp de cel puțin două ore înainte de a fi tăiată, poate să apară în interior, chiar dacă este făcută până la capăt. Pâinea "transpirație", deoarece se răcește și se usucă în interior.
Transpirația va face crusta mai moale, dar se va întări din nou după ce este complet răcită. ( Rolls cool mult mai repede.) Desigur, dacă nu puteți aștepta, atunci va trebui doar să se ocupe de o crumbă umedă (cu untul topit și minunat!).
Utilizând un termometru
Cea mai bună modalitate de a evita problema pâinii subdonate este să folosiți un termometru pentru a verifica temperatura internă a pâinii - la fel cum ați face un pui întreg sau o carne de vită.
Cele mai multe pâine se fac atunci când temperatura internă ajunge la 180 la 190 F pentru pâinea moale și 200 la 210 F pentru pâinea prăjită. Puneți termometrul în mijlocul pâinii (puteți face acest lucru pe partea inferioară, pentru a evita găurile inestetice) și lăsați-l până când temperatura nu mai urcă. Dacă vă găsiți să coaceți o grămadă de pâine, poate doriți să aflați mai multe sfaturi pentru îmbunătățirea abilităților de coacere a pâinii.
Paine prajita
Coacerea pașnică de casă parțială este ideală atunci când aveți timp să coaceți o pâine, dar nu intenționați să o consumați imediat. Pentru pâine par pâine, coaceți 90% din timpul necesar pentru o pâine regulată, apoi se răcește complet, se înfășoară bine în folie de plastic și se îngheață. În ziua în care intenționați să o serviți, dezghețați pâinea în frigider peste noapte, apoi terminați coacerea, adăugând câteva minute la timpul solicitat în rețetă.