Reinheitsgebot , cunoscută și sub numele de Legea privind puritatea berii și a Legii privind ingredientele berii, a fost adoptată în 1516, astfel încât doar berii făcute cu doar trei ingrediente - hamei, malț de orz și apă (drojdie necunoscută la acea dată) să fie etichetat o bere germană "pură" și să se poată consuma. La urma urmei, berea a fost considerată ca fiind un produs alimentar în acel moment.
Această lege este folosită și pentru comercializarea berii chiar și astăzi.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo (fabricat în conformitate cu legea purității) sau 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 de ani de lege privind puritatea din München) sunt afișate cu mândrie pe sticle de bere și în reclame.
Dincolo de întrebarea de ce ați dori să vă limitați ingredientele de bere, vă puteți întreba dacă aceasta este prima lege despre berea scrisă vreodată în Germania și este încă în cărți.
Și răspunsul nu este la ambele.
Previzualizarea Reinheitsgebot, Legea privind puritatea bavareză
Legea purității bavareze pentru bere a fost adoptată la 23 aprilie 1516, la Ingolstadt Landständetag , o întâlnire cu reprezentanți ai nobilimii, delegați din oraș și piețe și prelați biserici. Această lege este motivul bunei reputații a berii germane.
Versiunea modernă a Reinheitsgebot nu este prima încercare de a conduce producția de bere. Cu toate acestea, este considerat punctul culminant al dezvoltării normative de câteva sute de ani, care vizează furnizarea către cetățeni a unei bere calitativ bună, o hrană alimentară la momentul respectiv, în timp ce reglementarea prețurilor.
Legile berii Nimic nou
Inaugurarea legilor despre bere a fost făcută cu mult înainte de Bayrische Reinheitsgebot din 1516. Augsburg a trecut unul în 1156, Nuremberg în 1293, München în 1363 și Regensburg în 1447. În ultima jumătate a anului au fost trecute multe alte legi regionale de prețuri și fabricație secolele XV și începutul secolului al XVI-lea.
O definire concretă a ingredientelor brute - apă, malț și hamei - pentru fabricarea berii a fost determinată la München la 30 noiembrie 1487 de către Ducele Albrecht IV.
Un alt precursor direct al legii din 1516 a fost decretul de bere din Bavaria din Inferioară din 1493, scris de Ducele George din Bavaria, care limita, de asemenea, ingrediente pentru bere la malț, hamei și apă. Legea avea, de asemenea, paragrafe foarte detaliate care stipulează prețul la care berea putea fi vândută. Această lege a fost adoptată pentru a se asigura că cetățenii au avut o bună băutură la un preț bun, dar și pentru a proteja cerealele care au fost mai bine folosite în coacerea pâinii.
Protectia Consumatorului
Un standard înalt de calitate a fost în acel moment deja cuplat cu ideea de protecție a consumatorilor. Berea din Evul Mediu a fost preparată cu tot felul de ingrediente care i-au modificat gustul sau au avut efecte de intoxicare în timp ce schimbau ingredientele scumpe. Malț și / sau hamei, iar efectele toxice nu au fost luate în considerare.
Până în 1486, un decret pentru fabricarea berii Ordung des Bräuens a fost deja menționat că " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, werder Zermatat noch andreres , das dem Menschen schädlich ist oder Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden ." Cu alte cuvinte, "...
nu pot fi folosite rădăcini [...] care sunt dăunătoare sau care pot provoca boală sau durere unui om ".
Înainte de 1516, producătorii de bere din nordul Germaniei, cu regulile lor stricte de breaslă, aveau cea mai bună calitate a berii, dar Reinheitsgebot le-a schimbat. Bavarezii și-au mărit rapid calitatea produselor, iar unii cred că au depășit breasla nordică.
Două sisteme de lege pentru bere
În nordul Germaniei, în Evul Mediu, berea a fost acceptată ca o bază alimentară de bază pentru cetățeni. A fost reglementată de legile civile și a fost apărată cu succes de nobilime și de biserică. Regulamentul de producție a berii a fost stabilit de guvernul orașului și de bresle.
În sudul Germaniei, conducătorii locali au avut o mai mare influență asupra reglementărilor privind berea. Acest lucru a fost bun pentru legea purității, deoarece a intrat în vigoare imediat asupra întregii Bavareze.
Calitatea înaltă a berii care a fost produsă după ce această lege a intrat în vigoare a convins mulți oameni de valoarea sa, care au fost, de asemenea, foarte mândri de a folosi doar trei ingrediente, iar legea purității a continuat să fie urmată de câteva secole.
Impozitele trebuie întotdeauna să intre în lege
În 1871, Reichstag (parlamentul german) a adoptat legi care includea impozite pe bere, dar în cazul în care legea descrisă permitea ingrediente (amidon, zahăr, sirop și orez), au făcut o excepție pentru Bavaria, Baden și Württemberg. să păstreze Reinheitsgebot lor.
Legea privind puritatea a devenit pentru prima dată obligatorie pentru Germania de Nord în 1906. La sfârșitul primului război mondial, când a fost înființată Republica Weimar, Bavaria a refuzat să facă parte din ea doar dacă legile privind puritatea erau eficiente în toate zonele țării. După cel de-al doilea război mondial, Reinheitsgebot a fost scris în Legea privind impozitul pe bere din 1952, Biersteuergesetz sau Beer.
Această formă a legii a rămas până în 1987, când un tribunal al Uniunii Europene a forțat Germania să modifice legea pentru a permite comerțul liber în Europa, deoarece legea purității era văzută ca un fel de protecționism. Cu toate acestea, multe fabrici de bere respectă legea mai veche și fac publicitate.