Acest înlocuitor de sos de soia nu are un gust exact ca un lucru real, dar face o alternativă gustoasă pentru oricine încearcă să reducă cantitatea de sare din dieta lor. Gătitul chinezesc poate fi un mod foarte sănătos de a mânca, dar cantitatea de sodiu din multe feluri de mâncare este pe partea superioară. Din fericire, cantitatea de sodiu din majoritatea preparatelor din China este ușor modificată. Un loc ușor de a începe este cu sos de soia, folosit în multe rețete diferite.
Această rețetă simplă produce aproximativ 1/3 ceașcă, sau suficientă pentru a pregăti aproximativ două mese.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de bulion de carne de vită redusă de sodiu
- 1 lingură
- otet de vin rosu
- 1 lingurita
- oțet balsamic
- 2 lingurite de melasă
- 1 lingurita de ulei de susan
- 1/8 linguriță de praf de usturoi
- Piper negru la gust
- 1/4 cană
- apă fiartă
Cum se face
- Combinați toate ingredientele. În acest moment, puteți folosi sosul ca atare, lăsând timp de o oră pentru a da aromei o șansă de amestecare sau fierbere lichid până când este redus la jumătate, aproximativ 3 linguri.
- 2. A se păstra într-un recipient închis în frigider. Utilizați sosul în 3 până la 4 zile.
Bovinele de vită cu conținut redus de sodiu (cu 25% mai puțin sare) oferă această rețetă sub formă de înlocuitor de sos de soia între 12 și 13 miligrame de sodiu per lingură, aproximativ 25 mg pe lingură dacă ardeți sosul și reduceți-l la jumătate.
Pentru a scădea și mai mult numărul de sodiu, utilizați un bulion de carne de vită fără sodiu.
Pentru a face această rețetă vegetariană, suplimente de bulion de legume pentru bulion de carne de vită. Doar fiti constienti ca aceasta va schimba aroma oarecum, asa ca experimentati putin pana cand va gusta modul in care preferati.
Bonus: Acest sos de soia este fără gluten atât timp cât este făcut cu:
- Găina de vită fără gluten (suplimentele și stocurile conțin uneori gluten ca aditiv)
- Numai oțetul solicitat în rețetă (oțetul "malț" conține gluten)
- Pudră de usturoi care este fără gluten (pulberile de condimente conțin uneori gluten ca agent de curgere)
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 23 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 25 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |