Rulouri de ou sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria chineză. Puteți servi acest fel de mâncare delicioasă ca un aperitiv / starter, o gustare sau chiar un fel de mâncare principală. Este adesea cazul în care va trebui să pregătiți mulți dintre ei pentru o petrecere sau o adunare de familie și va trebui să înghețeți una sau ambele roșii de ouă fierte și nefierte. Dar s-ar putea să te întrebi, care este cel mai bun mod de a îngheța rulourile de ou?
Înghețarea rulourilor de ou fierte și nepregătite este destul de ușoară, dar în cazul celor din urmă, odată gătite, va trebui să le dați cel puțin 1-2 ore să se răcească înainte de îngheț.
În general, puteți lua rulouri de ou înghețate din congelator și le aruncați imediat într-o prăjitură adâncă. Dar nu uitați să folosiți o căldură medie pentru a le prăji mai întâi apoi răsuciți căldura pentru câteva minute până când rulourile de ou au transformat o culoare aurie frumoasă, cu o textura crocantă în exterior.
Pentru roliile de oua neocolata
- Liniați o coală de hârtie de pergament sau hârtie de ceară pe o tavă rezistentă la îngheț.
- Aliniați rulourile de ouă nefierte pe hârtia de pergament cu un spațiu între ele. Unii oameni ar putea să acopere rulourile de ou cu puțină cornflour doar pentru a le opri lipirea împreună. Eu personal cred că atâta timp cât au un spațiu între ele ar trebui să fie bine fără făina de porumb. Dar asta depinde în întregime de tine.
- Înfășurați rolele de ou cu filmul agățat. Amintiți-vă să le înfășurați într-adevăr strâns, astfel încât să nu existe aer rece pentru a usca învelișurile de rulouri de ou în timpul procesului de congelare.
- Lăsați rolele de ou timp de 1 oră și verificați dacă acestea au devenit grele. Dacă sunt greu, puteți să le depozitați într-o pungă de congelare. Asigurați-vă că încercați să stoarceți cât mai mult aer din sacul de congelare.
- Când sunteți gata să serviți, trebuie să scoateți rulourile de ou din punga de congelare și să le aruncați într-o prăjitură pentru a prăji adânc . Dar nu uitați să utilizați o căldură medie mică pentru a le prăji mai întâi. Dacă utilizați o căldură mare pentru a prăji rulouri de ou înghețate, ambalajele se pot deschide. De obicei, folosesc o căldură medie mică pentru a prăji cârligele de ou timp de 3-5 minute, dar acest lucru depinde de mărimea rulourilor de ouă. Apoi voi transforma căldura în sus, ceea ce va da ouălor roșii o frumoasă textura crocantă și o culoare mai frumoasă aurie pe exterior.
Pentru rolurile de ouă gătite
- Trebuie să așteptați ca rulourile de ou gătite să se răcească complet înainte de a le depozita în frigider sau congelator.
- După ce s-au răcit rulourile de ouă gătite, înfășurați-le bine cu filmul agățat.
- Așezați rolele de ou înfășurate într-o pungă de plastic și înghețați-o.
- Reîncălzi rulourile de ou în cuptor sau reîncălziți fără dezgheț. Dacă alegeți să le prăjiți cu grijă, asigurați-vă că folosiți mai întâi o căldură joasă pentru a găti roșiile de ou și apoi le gătiți la căldură mare pentru a croia ambalajul. Acest lucru vă va face să vă asigurați că ambalajul nu se va deschide în timpul gătitului.
Editat de Liv Wan