O farfurie tradițională constând dintr-o chilă verde umplute cu sos cremos de nuc și rodii roșii - culorile steagului mexican. Acest fel de mâncare este o preferință delicioasă a zilei de independență din Mexic.
Ce ai nevoie
- 6 chile verzi mari, pentru umplutura
- 3/4 cremă sau smântână
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1/4 cana de lapte evaporat
- 1/2 ceașcă de nuci tăiate fin
- 1 rodie, semințe separate
- 1/2 lb carne de porc sau carne de vită
- 3 catei de usturoi
- 1/4 de ceapă, curățată și cubată
- 1 lingură de lingură sau ulei vegetal
- 1 măr, curățat, înfășurat și însămânțat, tocat
- 2 linguri de migdale nesărate, tocate
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- vârf de nucșoară
- 1/4 linguriță de chimen
- 1 pătrunjel proaspăt, tăiat în mod grosier
- 2 linguri de stafide, înmuiate în apă caldă
- 3 ouă
Cum se face
- Roșiți chilele și îndepărtați piei și semințe.
- Încălziți uleiul sau untul la foc mediu într-o tigaie mare. Adăugați carnea de vită sau de porc și maro până aproape terminat. Se adaugă usturoiul, ceapa, mere, migdale, scorțișoară, nucșoară, chimen, pinch de sare și piper și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
- Bateti albușurile de ou la vârfuri rigide cu un mixer sau cu o măturică. Se îndoaie în gălbenușurile de ou și un vârf de sare. Se înmoaiește fiecare chilă umplute în amestecul de ouă și se prăjește până la maro auriu.
- Așezați chilele cu porțiuni egale de umplutură. Combinați sau amestecați crema, nucile și zahărul cu laptele evaporat. Se toarnă chilele proaspăt gătite și se presară semințe de rodie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 417 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sodiu | 125 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 20 g |