Copii mei cum ar fi macaroane Kraft și brânză. Acolo, am spus-o. Nu am reușit mult timp, deși, la fel ca majoritatea dintre noi, am cedat uneori apelului cutiei albastre. Dar acum, când o mănâncă la casa unui prieten, cu siguranță mă aud despre asta mai târziu: "Kiefer ajunge în fiecare seară să aibă macaroane și brânză în cutie! De ce nu putem avea vreodată asta?
Cu toate acestea, ei par să fie dispuși să se înrăutățească în această versiune de casă într-un clip destul de rapid și putem pronunța toate ingredientele. Cunoscuți cu un amestec de brânzeturi și îmbogățite cu lapte și smântână, chiar și oaspeții în vârstă au tendința de a ofige cu plăcere în timp ce se uită la coșul de panko rumenit, așezat deasupra unei caserole cu cavatelli înăbușită într-un sos parfumat cu un amestec de Gruyère și cheddar. (Deși numim macaroane și brânză, forma de paste reală se ridică la înălțime.) Este greu să gândiți la un singur fel de mâncare cu un apel mai universal pentru copii.
Muștarul Dijon și fulgii de ardei roșii dau macaroanei și brânzei o lovitură mică, o margine mică și salvează vasul de a fi prea intens și bogat și cremos (nu că nu este nimic în neregulă cu asta). Și, nu, acest lucru nu este scăzut de grăsime. Multumesc de intrebare.
Nu ratați: o carne de vită și macaroane
Ce ai nevoie
- Pentru Panko Topping:
- 3 linguri de unt nesărat
- 3 cupe panko (pâine japoneză de pâine, vezi nota)
- 1/2 cani de brânză parmezan proaspăt rasă
- Pentru sosul de paste și brânză:
- 4 linguri de unt nesărat, plus unt pentru ungerea vasului de copt
- 4 linguri făină universală
- Opțional: 1/2 lingurițe fulgi de ardei roșu
- 4 1/2 cesti de lapte
- 1 cană greu (biciuie) smântână
- 5 cani de brânză cheddar (sau Gruyère, sau un amestec, rase: vezi nota de mai jos)
- 1/2 cana de parmezan proaspăt rasă
- 4 lingurite de muștar Dijon
- 1 1/2 linguriță sare kosher (sau mai mult la gust)
- 1/2 lingurite de piper negru proaspăt măcinat (sau mai mult pe gust)
- 1 1/2 pachete (24 uncii) uscate cavatelli (sau ziti, penne, sau orice paste scurte)
Cum se face
- Preîncălzi cuptorul la 400 ° F. Untul este un vas de coacere de 4 cubi.
- Aduceți un vas mare de apă la fiert, sare cu generozitate și lăsați apa să se întoarcă la fierbere.
- Între timp, faceți pancărul: topiți untul într-o mică cratiță la căldură scăzută sau plasați-l într-un vas de mâncare de dimensiuni medii și încălziți-l într-un cuptor cu microunde până când se topește, timp de 15 secunde. Adăugați panko și parmezan și amestecați până se combină bine. Setați partea superioară a panko-ului.
- Asigurați-vă pastele și sosul: Se topește untul într-o cratiță mare, la foc mediu. Porniți-le în făină și fulgi de ardei roșu, dacă este folosită. Gatiti, amestecand, pana cand faza este blonda, aproximativ 4 minute. Treceți treptat în lapte. Creșteți căldura la nivel mediu și lăsați-o să se fierbe, amestecând frecvent. Reduceți căldura la mediu și lăsați să se fierbe până când începe să se îngroașe, aproximativ 5 minute. Adăugați cremă, brânză rasă, parmezan, mustar, sare și piper negru, amestecând până când totul este neted. Gust pentru condimente, adăugând mai multă sare și / sau piper negru, după cum este necesar.
- Adăugați pastele în apă fiartă și gatiți-o până abia după aceea (urmați instrucțiunile de pe ambalaj, dar opriți un minut sau două înainte ca pastele să fie complet moale). Puneți deoparte 1 ceașcă de apă de gătit din paste, apoi goliți pastele.
- Împingeți apa de gătit rezervată pastă în sosul de brânză, combinându-l cu atenție. Adăugați pastele în sosul de brânză și amestecați pentru a le combina. Se amestecă amestecul de paste în vasul de coacere pregătit. Se pare că există o mulțime de sosuri. Unele dintre ele vor fi absorbite în paste în timp ce gătesc, iar în cartea mea, aroma este mai bună decât uscată.
- Se presară panko topping uniform peste paste și se coace până la aur și barbotare, 30 la 40 de minute. Lasati pasta sa stea cateva minute inainte de a servi.
Notă:
Ce brânză să folosiți?
În continuare, schimbăm brânza în acest fel de mâncare, în funcție de ceea ce am la îndemână, așa că mac și brânza mea niciodată nu are același gust de două ori, pe care o găsesc o parte din emoție.
Cu toate acestea, soțul meu minunat de spălare a veselei a fost cunoscut să arunce cu tristețe ultimele câteva globuri de pe plăci și să spună: "Ei bine, nu vom mai mânca din nou", "deja plângeți combinația delicioasă și fără documente a brânzeturilor care are veniți și plecați.
Unele brânzeturi de bază de bază sunt cheddarul ascuțit sau extrasarp, Gruyère, Swiss, Manchego și fontina sau orice combinație a acestora. Puteți folosi, de asemenea, bucăți de brânzeturi mai moi, cum ar fi Brie sau brânză proaspătă, blană de capră, dacă aveți niște bucăți mici care persistă. Îndepărtați toate crustele pe care nu doriți să le vedeți plutitoare în mac și brânză și dacă nu cunoașteți publicul, nu vă lăsați departe de brânzeturi foarte puternice, cum ar fi brânza albastră sau brânză afumată sau ceva deosebit de murdar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 959 |
| Grăsime totală | 42 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodiu | 1,438 mg |
| Carbohidrați | 110 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 35 g |