Această culoare superbă, care face radicchio atât de frumos, vine împreună cu o margine faimos amar. Oamenii au tendința de a iubi sau de a ura acel gust distinctiv. Pentru cei care consideră că este convingător, dar puțin cam mult, știți că radicchio sautéeing temperamente amărăciune frumos (la fel ca grilling).
Radicchiul Satuéed poate fi simplu, dar este plin de aromă, are o textura plăcută și dulce, chiar și atunci când este complet gătit, și face un fel de mâncare excelentă pentru mâncăruri bogate. Încercați-l alături de fripturi de carne de vită sau fripturi. Este, de asemenea, puternic gustos, cu o carne de pui bine condimentata.
Această rețetă este foarte simplă - este la fel de multă tehnică ca și o rețetă - nu ezitați să-l gustați așa cum credeți de cuviință sau verificați sugestiile pentru adăugiri și variații în partea de jos a rețetei.
Ce ai nevoie
- 1 cap radicchio
- 2 linguri
- ulei de măsline extra virgin
- 1/4 linguriță de sare de mare
Cum se face
- Îndepărtați și aruncați orice parte maro a capătului tulpinii radicchio. În cazul în care frunzele exterioare arata un pic bătut, simțiți-vă liber să eliminați și aruncați-le și pe acestea. Tăiați capul radicchio în sferturi, decupați și aruncați miezul din fiecare cartier și tăiați carcasele în bucăți de mărime de mușcătură. Pentru a păstra lucrurile cât se poate de frumos, vă recomandăm să lăsați piesele destul de mari.
- Încălziți o tigaie mare de tigaie sau tăiați panza peste căldura medie. Adăugați uleiul. Răsuciți-l pentru a acoperi fundul. Adăugați radicchio, se presară cu sare și se amestecă pentru a acoperi frunzele cu ulei. Gatiti, amestecand frecvent pana cand radicchio-ul este licit pentru muscatura si incepe sa marunteasca doar putin, cam 8 minute.
- Transferați radicchio-ul într-un platou de servire sau plăci individuale. Presați mai multă sare după gust, dacă doriți. Servi cald, cald sau la temperatura camerei.
Variații
- Înainte de a adăuga radicchio, aruncați într-o tigaie un cuișor de usturoi tăiat subțire sau coapte. Se amestecă și se adaugă imediat radicchio sau, pentru o aromă mai distinctivă, lăsați usturoiul să se întoarcă în aur înainte de a adăuga radicchio.
- Împotriviți amărăciunea caramelizând încet o șaibă tăiată sau două pe o căldură de dimensiuni medii înainte de a tăia radicchio.
- Adăugați un strop de ierburi proaspete - o chiffonadă de busuioc sau un fel de rozmarin tocat sau pur și simplu câteva frunze de pătrunjel - înainte de a servi pentru o izbucnire de lumină, aromă vibrantă împotriva gustului puternic al radicchio.
- Aproape 1 uncie de pancetta mărunțită sau bacon în ulei înainte de adăugarea de radicchio la tigaie pentru un ton subțire de mâncare (este o modalitate ușoară de a face pe oameni să încerce o legumă: adăugați bacon).
- Împingeți amărăciunea radicchiului chiar mai mult, amestecându-l cu niște șuncă, diluând în esență aroma și adăugând culoarea verde mai familiară a "verdeilor" cu frunze.
- Răsfoiți radicchio-ul cu un pesto de busuioc sau alt sos de ierburi - verde-l face destul și gustos.
- Creați un pic de textură și de top radicchio cu o presară de nuci prăjite pentru un contrast amar sau nuci de pin pentru un element mai dulce.
- Aroma puternică a radicchio poate rezista la brânzeturi înțepătoare - dacă intenționați să o serviți caldă sau la temperatura camerei, încercați să o topiți cu câteva fărâmițări de brânză albastră pentru o experiență de aromă cu totul diferită.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 62 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 148 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |