Două metode ușoare pentru a scoate dulceața nuciului
Dacă nu ați prăjit niciodată nuci înainte de a le adăuga la o rețetă, acest sfat de gătit vă poate schimba viața. Prăjirea nucilor scoate pământul lor și minimizează orice amărăciune găsită în fructele cu coajă lemnoasă. În doar câteva minute, nuci vor merge de la palid, puțin ceară și ușor de aromă și miros, până la maro auriu, degustare bogată și cu o intensitate și o aromă delicioasă, care adaugă un nou nivel de aromă la orice fel de mâncare.
Nu veți mai putea servi niciodată nuci brute!
Există două moduri de a prăji nuca: în cuptor și pe cuptor. Ambele metode funcționează foarte bine, dar ambele necesită, de asemenea, ca bucătarul să plătească o atenție deosebită - nucile trec de la a fi prajite la ars în clipi de ochi! Asigurați-vă că rămâneți în sarcină și că setați un cronometru. Tehnica pe care o alegeți poate depinde de cantitate și timp (cuptorul poate dura mai mult timp, dar poate păstra mai multe nuci).
Cum să prăjit nucilor în cuptor
Preîncălziți un cuptor la 375 F. În timp ce cuptorul se încălzește, puneți nucile pe o foaie de copt (puteți să-l liniați cu folie sau hârtie de pergament pentru o curățare ușoară). Asigurați-vă că nu coaceți decât cât de multe nuci se potrivesc pe tigaie într-un singur strat - în mod ideal, un singur strat cu puțin spațiu între nuci, astfel încât să existe spațiu pentru ca aerul fierbinte să circule în jurul lor în mod egal. Când cuptorul este încălzit, frigeți nucile până când acestea încep să maroade și miroase prăjite, de la 5 la 10 minute.
Din nou, ei merg de la prajit pentru a ars foarte repede, deci începeți să le verificați după 5 minute; apoi verificați-le în fiecare minut până când le observați că încep să se înroșească și miros nuca. Căldura lor reziduală va continua să prăjească nucile atunci când încep să se răcească, așa că asigurați-vă că le scoateți din cuptor de îndată ce observați o schimbare de culoare.
Lăsați nucile să se răcească complet înainte de tăiere sau de utilizare.
Cum se toast nucilor pe soba
Încălziți o tigaie mare pe căldură medie-mare. Adăugați nucile în tava fierbinte, uscată, doar prăjind cât mai multe nuci ca în formă de tigaie într-un singur strat. Gatiti, urmarind constant si agitand frecvent pana cand nucile incepe sa se inmoaie si mirosul prajeste aproximativ 5 minute.
Transferați nucile într-o placă sau într-o foaie de copt unde pot rămâne într-un singur strat pentru a le ajuta să se răcească în mod uniform (și se termină prăjirea de la căldura lor reziduală) și obțineți drăguț și crocant.
Cum se utilizează nuci prăjite
Dacă sunteți în căutarea de a învăța cum să prăjit nuci, este posibil să aveți deja o rețetă planificată folosindu-le. Dar dacă aveți nevoie de inspirație, luați în considerare adăugarea de nuci prăjite la salate, cum ar fi o salată de pere cu nuci și Gorgonzola , sau se amestecă în cereale sau granola . Aruncați-le într-un pilaf de boabe sănătoase sau includeți-le în mâncăruri vegetale prăjite sau salamuri, cum ar fi varză de Bruxelles cu nuci . Nuca prăjită adaugă o bogăție și o criză la broccoli de paste de nuc și sunt o modalitate foarte bună de a obține niște proteine în acest fel de mâncare vegetariană.
Și să nu uităm de desert. O umplutură de tort de nuc prăjită transformă orice strat de tort în ceva cu adevărat special, și prăjirea nuci pentru o plăcintă de nucă de ciocolată Kentucky Derby face un desert decadent și mai irezistibil.
Dar să fim sinceri, o mână de nuci prăjiți face de asemenea o gustare minunată!