Avem acest lucru ca o cină ușoară cu un fel de fel de mâncare la casa mea, pe o mulțime de nopți de nopți. Dacă mă simt mai plină de sănătate, voi folosi chiar și paste de grâu întreg - broccoli și nuci se ridică foarte bine la textura mai atentă. Citiți reteta înainte de a începe; puteți începe să gătiți broccoli și să prăjiți nucile în timp ce se fierbe apa de paste și bucătarii de paste.
Rețineți că broccoli din această rețetă este gătită dincolo de stadiul crocant-delicat, pe care mulți oameni cu conștiință sănătoasă i-au obișnuit. Are totuși o mulțime de vitamine și textura mai moale ajută-o să devină "sosul" pentru paste făinoase. Încercați să vedeți numeroasele arome și utilizări ale broccoli.
Ce ai nevoie
- 1/2 la 1 lire sterline *
- paste făinoase , penne sau fusilli (grâul întreg funcționează frumos, dacă doriți)
- 2 kilograme de broccoli
- 3 cuișori usturoi
- 1 ceasca de nuci
- 2 linguri
- ulei de măsline și / sau unt
- 1/4 linguriță
- fulgi de piper roșu (opțional)
- 1/2 cana de pecorino proaspăt tocată, parmezan sau altă brânză de grâu tare, plus mai mult pentru garnitură
- 1 sare de lingurita pentru apa de paste, 1/2 lingurita de sare de mare pentru sos, plus mai mult ca gust
Cum se face
- Preîncălziți un cuptor la 375 ° F. Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați suficientă sare (probabil aproximativ 1 lingură), astfel încât apa are un gust șarlat. Adăugați pastele și gătiți până când se aruncă o privire asupra mușcăturii. În timp ce gătiți pastele, scoateți aproximativ 1 cană din apa de gătit și rezervați-o. Scurgeți pastele.
- Între timp, tăiați broccoli (coajați tulpinile și ronțăiți-le pe ele în timp ce gătiți, dacă doriți) și separați coroanele în florete mari. Tăiați floretele în cele mai mici, de aproximativ 1/2-inch peste. Pus deoparte. Se coaja și se toacă fin usturoiul și se lasă deoparte.
- Se taie nucile și se întinde pe o foaie de copt sau pe o bucată de folie și se coace până se toastă, de la 5 la 10 minute. Stabiliți un cronometru și verificați-le - nucile merg de la prajit pentru a arde foarte repede. Setați nucile deoparte.
- Într-o tigaie mare sau o tigaie de sare de peste medie, adaugati uleiul si / sau untul, broccoli si 1/2 lingurita de sare. Gatiti-va, amestecand ocazional, pana cand broccolul devine verde, aproximativ 3 minute. Se adaugă usturoiul și fulgii de ardei roșii, dacă se utilizează, și se fierbe, amestecând, până la parfumat, aproximativ 1 minut.
- Adăugați aproximativ 1/2 cană din apa de preparare a pastei-preparate la broccoli. Acoperiți, reduceți căldura până la medie-scăzut, și gatiți până la broccoli în tendință la muscatura, 3-5 minute. Adăugați mai multă apă de gătit pentru paste dacă tigașul se usucă.
- Adăugați pastele drenate la broccoli, aruncați-le pentru a se combina bine. Adăugați nucile și aruncați pentru a le combina. Adăugați brânza și amestecați pentru a le combina. Gustați și adăugați sare dacă doriți. Serviți fierbinte, topit cu mai multă brânză.
* Da, este o gamă largă. Am descoperit că popoarele au apetituri pe scară largă pentru paste; acest sos este suficient pentru o jumătate de kilogram de paste, dar unii oameni pot găsi 4 uncii pe persoană pentru a fi prea mult.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 489 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 2032 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 18 g |