Acest șuncă este pur și simplu delicios. Infuzia de bourbon ușoară în glazura cu unt de mere nu o copleșeste, ci ridică aroma și se amestecă foarte bine cu sosul șuncii. Nu numai că este un sunca perfectă pentru a servi la sărbători, dar resturile fac unele sandvișuri fantastice.
Ce ai nevoie
- 1 8-10 lire sterline / 3.6-4.5 kg șuncă
- 1/2 ceasca / 120 ml unt de mere
- 1/4 cană / 60 ml bourbon
- 1 lingură / 15 ml muștar Dijon
- 1 lingură / 15 ml unt unsal
- 1 lingurita / 5 ml zahar granulat
- 1 linguriță / 5 ml
- cuișoare
- 1/2 linguriță / 2,5 ml pulbere de ghimbir
- 1/2 linguriță / 2,5 ml de piper alb
Cum se face
Gheață preîncălzită pentru căldură medie-mare. Într-o cratiță mică, topiți untul și adăugați unt de mere și bourbon. Gatiti-le la foc mediu, amestecand adesea pana se topeste amestecul. Reduceți căldura la scăzută și adăugați ingrediente rămase. Simmer pentru încă 5 minute. Scoateți din căldură și răciți-vă la temperatura camerei înainte de a utiliza.
Puneți șunca pe grătar și gătiți timp de 30 de minute. Începeți să aplicați glazura de unt de mere-bourbon pe șuncă la fiecare 20 de minute pentru restul de 1 1/2 ore de gătire.
Păstrați cu atenție șunca pentru a vă asigura că nu arde. Conținutul de zahăr din glazură este destul de ridicat și are potențialul de a arde rapid. Odată ce șunca este frumos de aur, scoateți din căldură și cortul liber cu folie de tablă. Lăsați săpeaua să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de sculptură. Serviți cu părțile preferate la grătar. Dacă doriți să serviți mai mult sos de șuncă, dublați rețeta și rezervați jumătate pentru servire. Reumpleți glazura rămasă scurt înainte de a sculpta șunca.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 776 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 298 mg |
| Sodiu | 5,231 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 81 g |