Această tocană de carne de vită are carne de vită și cartofi, împreună cu morcovi, roșii tocate și ierburi. Făina face o masă fabuloasă de zi cu zi a familiei, iar bucătăria lentă face gătitul briza. Doar aruncați în toate ingredientele și veniți acasă la o masă caldă și confortabilă.
În această tocană, straturile de morcovi, cartofi, ceapă și carne de vită se mărită cu o varietate de ierburi și o cutie de roșii tocate. Carnea de vită este cea mai bună bucată de a fi folosită într-o tocană lentă. Pentru cele mai bune rezultate, goliți carnea de vită într-o cantitate mică de ulei de măsline înainte de a o adăuga la oală. Dacă nu sunteți la timp, puteți sări peste pas, dar caramelizarea creată de gălăgie adaugă aromă bogată de carne de vită.
Există multe moduri de a adapta această tocană pentru a vă potrivi gustului. Adăugați niște rutabaga cubuleț sau cartofi împreună cu cartofii și morcovii. Pentru mai multa culoare si aroma, adaugati aproximativ 1 cana de legume congelate (cum ar fi mazare, legume mixte, porumb sau fasole verde aproximativ 20 de minute inainte ca tocanul sa fie gata.
Condensarea adaugă, de obicei, o cantitate mare de lichid pentru prepararea vesela, dar dacă tocanul are nevoie de mai mult lichid la sfârșitul perioadei de gătire, adăugați o cutie suplimentară de roșii cu sucul sau cu vită.
Ce ai nevoie
- 8 morcovi
- 1 1/2 linguri de cartofi (aproximativ 3 până la 4 cartofi medii)
- 2 cepe mari
- 1 lingură de ulei vegetal
- 2 1/2 lbs. carne de vită
- 2 linguri făină universală
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 linguriță de cimbru uscat
- 1/4 linguriță de busuioc uscat
- 1/4 linguriță de oregano uscat
- 1 (14,5 uncii) poate roșii roșii (italiană condimentată sau obișnuită)
- 2 lingurițe
- sos Worcestershire
- Sarat la gust
Cum se face
- Coaceți morcovii și le tăiați în rânduri de 1 inch.
- Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți de 1 inch.
- Coaceți ceapa și le tăiați grosolan.
- Tăiați carnea de vită în cuburi de 1 inch.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie pe căldură medie. Adăugați carnea de vită și căutați până când este bine rumenit pe toate laturile.
- Puneți jumătate din morcovii tăiați, cartofi și ceapa tăiată în ghiveci; sus cu cuburile de carne de vită.
- Într-un castron mic, combinați făina, piperul, cimbru, busuioc și oregano; presărați carnea de vită.
- Adăugați legumele rămas, apoi topul cu roșiile tocate și sucurile lor. Sprângeți cu sosul Worcestershire.
- Acoperiți și gătiți la joasă timp de 8 până la 10 ore sau până când carnea este foarte delicată.
- Gustați și adăugați sare, după cum este necesar.
- Serviți tocanul cu o pâine fără crustă sau cu biscuiți din zară .
sfaturi
Cartofii cu conținut scăzut de amidon sau cu amidon mediu sunt cele mai bune opțiuni pentru supe și furaje. Cartofii cu amidon ridicat, cum ar fi roșcatele sau Idahos (cartofii de copt) tind să se descompună. Cartofii cu piele roșie, cartofi noi, cartofi noi, albi lungi sau alb rotund sunt toate alegeri bune.
Pentru aroma suplimentară, degilați tigaia, carnea de vită a fost gătită cu aproximativ 1/4 cană de stoc, vin sau apă. Pentru deglazare, adăugați lichidul în tigaie imediat după ce scoateți carnea de vită în vasul de croit. Aduceți lichidul la fierbere în timp ce amestecați în mod constant și răzuindu-i pe biți rumeniți în tigaie. Transferați lichidele în ghiveci.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 505 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodiu | 412 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 46 g |