Se prăjește ceapa, galangalul (sau ghimbirul) și usturoiul în ulei.
Prăjire ceapă, galangal, și usturoi. D.Schmidt
ingrediente
1 pachet uscat rotund de orez (disponibil la grosiere din Asia)
3 cuișoare usturoi, tocate sau tocate
1 ceapă, tăiată și tăiată
1 coajă galbenă (sau ghimbir) decojită, degetul mare
1 pachet de fâșii de gluten de grâu "de carne de vită" sau de "pui" (sau înlocuiți aproximativ 1 1/2 căni de vită sau de friptură de pui, dacă nu sunt vegetarieni)
1 broccoli de cap, tăiate în florete mici
1 vinete thailandeză (sau 1/2 o vinete japoneză), tocată în felii mici sau bucăți
1 ceasca de busuioc proaspat, tocata
Sos
1-2 linguri. fasole neagră și sos de usturoi, disponibil la comercianții asiatici
1/2 linguriță. sos de soia
2 lingurițe. soia de soia ușoară
1 lingura. sos de pește sau 1 lingură de ceapă. sos de soia dacă este vegetarian
1 lingura. otet de orez
3 linguri. apă
Mai întâi, puneți wok sau tigaie mare pe căldură medie-mare. Adăugați 2 linguri. ulei (cum ar fi canola), apoi ceapa, galangalul sau ghimbirul, și usturoiul. Se amestecă 1 minut.
02 din 09
Adăugați carne de vită sau gluten de grâu și amestecați prăjiți.
Se amestecă carnea de vită sau gluten de grâu. D.Schmidt Adăugați fâșii de carne de vită, de pui sau de gluten de grâu și continuați să fiți prăjit până la gătit - 5-7 minute, în funcție de grosimea cărnii. Rețineți că fâșiile de "carne de vită" cu gluten de grâu (ilustrate aici) sunt deja gătite - trebuie doar să fie încălzite (1-2 minute de amestecare-prăjire este de ajuns). Adăugați puțină apă la tigaia de wok / prăjitură (1 lingură pe rând) atunci când devine prea uscată.
03 din 09
Adăugați legume și amestecați prăjiți.
Se amestecă legume prăjite. D.Schmidt Adăugați broccoli și vinete și continuați să amestecați prăjiți timp de încă 1-2 minute sau până când broccolul este verde în culoarea verde și vinetele se înmoaie.
04 din 09
Se amestecă și se adaugă sosul de fasole neagră.
Adăugarea sosului de fasole neagră. D.Schmidt
Amestecați împreună ingredientele de sos. Adăugați la wok sau tigaie. Se amestecă rapid pentru a se amesteca (1 minut). Scoateți din căldură și efectuați un test de gust pentru sare dorită. Dacă nu este destul de sărat, adăugați un pic mai mult sos de pește sau sos de soia. Dacă este prea sărat, adăugați o stoarcere de suc de lămâie. Acoperiți pentru a vă încălzi.
05 din 09
Pregătiți orezul.
Înmuierea ambalajelor de orez. D.Schmidt Așezați orezul pe un contor sau o masă spațioasă, împreună cu un castron mare de apă fierbinte (va trebui să vă înmuiați degetele, deci nu prea fierbinte). Fie că pregătiți rulourile singure, fie că aveți familia și invitații să se roage singuri. (Acest lucru poate fi distractiv la petrecere, iar copiii se bucură în special de acest proces). Alunecați unul dintre ambalajele de orez în vasul fierbinte de apă și lăsați-l să se înmoaie 30 de secunde până la 1 minut.
06 din 09
Spooning pe umplere
Începe să înfășoare. D.Schmidt Când ambalajul este moale, scoateți-l din castron și plasați-l pe o suprafață curată. Întindeți o parte din umplutura de fasole neagră caldă din wok pe folie. Adăugați niște busuioc proaspăt, apoi pliați peste un capăt.
07 din 09
Continuând să răsuciți
Continuați să înfășurați ruloul proaspăt. D.Schmidt Continuați prin plierea celuilalt capăt. Apoi, ridicați partea lungă a ambalajului și îl presați peste umplutură pentru a crea o rolă de tip jurnal.
08 din 09
Finalizați rularea foliei.
Finalizarea ruloului proaspăt. D.Schmidt Rolați folia de orez rămas, apăsând capătul în jos pentru al fixa.
09 din 09
Asigurați-un sos Easy Dipping și Bucurați-vă!
Bucurați-vă de cârnați proaspeți cu ardei iute și sosuri de scorțișoară. D.Schmidt
Pentru a face un sos de imersie pentru aceste proaspete role, se amestecă pur și simplu 1 lingura. sos de soia cu 4 linguri. sos de prune. Adăugați sos de chilli dacă vă place picant, sau serviți-l pe partea laterală. Sau, dacă preferați un sos de arahide, a se vedea deliciosul meu Thai Rețetă de Aluziune de Aluziune. Acum baie și bucurați-vă!