Cum să faci Mantecados - Torturi spumante tradiționale spaniole pas cu pas

01 din 06

Pasul 1 - Adunați și măsurați toate ingredientele

Aceste prăjituri tradiționale spaniole sau "mantecados" se destramă foarte ușor. De fapt, ele sunt atât de moi, se vor topi literalmente în gură. Lumină și cu un gust delicat de anason, cuvintele nu le vor face dreptate. Va trebui să le faci să vadă de ce sunt preferate spaniolii și de ce nici o casă spaniolă nu are "mantecados" la Crăciun!

Timp de pregătire: 25 de minute

Timp de gătit: 15 minute

Timp total: 40 de minute

Randament: 7 duzini de cookie-uri de 2,5 inch

Adunați și măsurați toate ingredientele.

Ingredient s

• 2 1/4 ceasca de legume scurtare
• 1 ceașcă de ulei vegetal
• 1 2/3 cana de zahăr granulat
• 4 gălbenușuri de ou
• 2 pahare de anason (vezi nota de mai jos pentru înlocuitor)
• 1 coaja de lamaie, rasă
• suc de la 1 lamaie
• 1/2 lingurita de scortisoara
• 7 1/4 ceașcă de făină albă nealbită
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 ou alb, bătut pentru glazură

Face aproximativ 7 duzini de cookie-uri aproximativ 2 1/2 inch rotunde.

Nota de substituție: Lichiorul cu aromă de anason poate fi achiziționat la cele mai multe magazine de băuturi și la unele supermarketuri gourmet. Dacă nu o găsiți în zona dvs., înlocuiți 2 pahare cu sticlă de vodcă și 1 1/2 linguriță de extract de anason.

02 din 06

Pasul 2 - Scurtarea amestecului, ulei și zahăr

Într-un vas de amestecare foarte mare, utilizați un mixer de mână pentru a biciuiți scurgerea de legume cu uleiul. Se adaugă zahărul și se amestecă până se înmoaie.

03 din 06

Pasul 3 - Adăugați ou, anason, lămâie și scorțișoară

Adăugați gălbenușurile de ou, anasonul, coaja de lamaie, sucul de lamaie, scorțișoară și amestecați împreună.

04 din 06

Pasul 4 - Adăugați făină și bicarbonat de sodiu și amestecați bine

Adăugați făină și bicarbonat de sodiu la amestec, câte o cană la un moment dat. Asigurați-vă că se amestecă bine. Aluatul trebuie să fie foarte neted și moale.

05 din 06

Pasul 5 - Formați Mantecados, plasați pe foaia cookie și coaceți

Preîncălziți cuptorul la grade de 325F (162C). Scoateți un dollop de aluat, folosind o lingurita. Formați bilele cu dimensiunea nucilor, folosind mâinile. Dacă aluatul este prea lipicios pentru a se rostogoli în bile, amestecați în făină suplimentară (de la 1/4 la 1/2 ceașcă).

Așezați bilele pe o foaie cookie ungreased . Apăsați ușor în centrul fiecărei bile pentru a aplati ușor.

Folosind albul de ou bătut, periați în partea de sus a fiecărui modul cookie. Coaceți cookie-urile până când acestea încep să devină maro deschis pe marginile de jos - aproximativ 15-20 de minute.

06 din 06

Pasul 6 - Lăsați Mantecados Cool & Serve

Lăsați cookie-urile să se răcească cel puțin 5 minute înainte de a le scoate din fișa cookie, deoarece acestea sunt foarte delicate . Îndepărtarea cookie-urilor cu o spatulă înainte ca acestea să fie suficient de reci, va duce la destrămarea fișierelor cookie.

Depozitare Sfat: A se păstra într-un vas din sticlă sau în recipient de plastic cu un capac care se închide etanș. Așezați un prosop de hârtie între straturile de cookie-uri. Aveți grijă să nu stivuiți cookie-urile de mai mult de 3 grade sau stratul inferior să se prăbușească.