Această rețetă pentru o salată de sfeclă mediteraneană cu feta prezintă o mare colecție de gusturi: dulce, sărată și tartă, cu note de piper din rochia. Este delicios în orice moment al anului și perechi deosebit de bine cu pui fript.
Ce ai nevoie
- Pentru salată:
- 2 mari
- sfecla
- 1/2 ceapă roșie mică (tăiată subțire în jumătate de rotunde)
- 3 cani de arugula
- 1/2 ceasca de brânză feta (zdrobită)
- Pentru dressing:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 4 lingurite de otet de vin rosu
- 1 cățel de usturoi mic (tocat fin)
- 1/4 ceasca de menta (tocata)
- 1/4 linguriță de mandarină
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
- Tăiați verdele din sfecla, dar nu coajați sau tăiați în sfecla în sine pentru a preveni sângerarea. Puneți sfecla întregă într-o cratiță și aduceți-i la fiert.
- Reduceți căldura până la fierbe și gătiți până când se arde, aproximativ 45 de minute. Transferați sfecla spre o baie de gheață pentru a opri gătitul.
- Într-un castron mic, amestecați împreună ulei de măsline, oțet, usturoi, varză, sare și piper la gust și 2 linguri de menta.
- Se pune ceapa într-un castron, se acoperă o parte din vinaigretul și se lasă să se așeze timp de 15 minute pentru a înmuia mușca ceapa.
- Tăiați sfecla în bucăți de mâncare.
- Aranjați verdele pe o tavă, adăugați sfecla, presărați cu feta și mentă rămasă și îmbrăcați-vă cu vinaigret.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 391 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodiu | 570 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 12 g |