Cea mai grea parte a acestei rețete este scoaterea gropilor din cireșe. Utilizați un cuișoare de cireșe, un stoner de cireșe, un ac mare de cusut sau - dacă aveți timp - o clemă de hârtie pentru a scoate gropile. Dulceață de lămâie dulce (aka vyssino glyko tou Koutaliou - în greacă: βύσσινο γλυκό του κουταλιού, pronunțată VEE-see-no ghlee-KOH prea koo-tal-YOO) este una dintre favoritele grecești și poate fi servită singură un pahar de apă, cu o ceașcă de cafea grecească sau cu cremă de iaurt grecesc sau o înghețată de vanilie .
Ce ai nevoie
- 2 3/4 lire cireșe (varietate acră, proaspătă)
- 7 1/2 cani de zahăr (granulat)
- 7/8 ceașcă de apă
- 1 lingurita suc de lamaie
Cum se face
- Spălați bine cireșele.
- Îndepărtați cu grijă tulpinile și gropile, păstrând cireșele intacte.
- Într-o oală largă, așezați cireșele în straturi, acoperind fiecare strat cu zahăr, până când se utilizează toate cireșele și zahărul.
- Lăsați-o deoparte timp de 3 ore.
- Adăugați apa în oală și aduceți cireși și zahăr la fierbere la căldură. Scoateți spuma când se ridică în vârf cu o lingură cu crestătură. Atunci când siropul se îngroașă, se adaugă sucul de lamaie și se lasă să fiarbă încă câteva secunde. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească.
- Când se răcește bine, se pune în borcane din sticlă etanșă pentru depozitare.
- Pentru a servi, puneți 2-3 lingurițe de cireșe și sirop pe o farfurie mică. Serviți singur, cu cafea, sau ca o topping pe iaurt, înghețată de vanilie, tarte sau alte deserturi. Dulceata de lingurita este servita intotdeauna cu un pahar de apa rece.
Notă: Dacă intenționați să preparați Vyssinatha (cireșele cordiale fără alcool) care utilizează siropul de vișine, adăugați încă 4 cupe de zahăr la această rețetă pentru a mări cantitatea de sirop.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 91 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 4 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |