Pâine de prăjit pâine Time Temperature Guide

by Diana Rattray

Timpul și temperaturile de prăjire a puiilor: Cum să frigești pâinea la perfecțiune

Pâine de prăjit pâine și ghidul de temperatură

Un termometru alimentar de încredere este cea mai bună metodă de a determina dacă este făcută o găină friptă și există multe varietăți de a alege, inclusiv sonde pentru cuptoare cu microunde și convenționale, termometre pentru carne cu cadrane, termometre digitale și termometre cu citire instantanee. Iată câteva sfaturi pentru utilizarea unui termometru alimentar pentru a verifica dacă este necesar.

Potrivit USDA, puiul trebuie gătit la temperatura minimă de siguranță de 165 F (73.9 C) (toate părțile). Puteți alege să o gătiți la o temperatură mai ridicată.

Introduceți termometrul în cea mai groasă parte a coapsei, dar nu atingeți osul sau chretea.
Verificați puiul din apropierea sfârșitului perioadei de gătire, înainte de timpul estimat de așteptare a frigei.
Dacă puiul este umplute, umplutura trebuie să atingă cel puțin 165 F (73,9 C). Chiar dacă carnea de pui înregistrează 165 F (73.9 C) sau mai mult, continuați să gătiți puiul până când se face umplutura. Pentru a verifica, introduceți termometrul în centrul umpluturii.
Dacă frigeți piese de pui, introduceți termometrul în părțile cele mai groase, fără să atingeți osul. Piesele de pui sunt în formă neregulată, deci verificați temperatura în mai multe bucăți.
Curățați termometrul alimentar după fiecare utilizare cu apă caldă și săpun.

Timp estimat pentru prăjirea întregii găini

Pui de carne de pui broiler / prăjit

1 1/2 la 2 lire sterline - 400 F (200 C / Gaz 6) - 45 minute până la 1 oră.

2 la 2 1/2 lire sterline - 400 F (200 C / Gaz 6) - 1 la 1 1/4 ore.

2 1/2 la 3 kilograme - 375 F (190 C / gaz 5) - 1 1/4 până la `3/4 ore.

3 până la 4 kilograme - 375 F (190 C / gaz 5) - 1 3/4 până la 2 1/4 ore.

Clapon

5 până la 8 kilograme - 375 F (190 C / gaz 5) - aproximativ 20 de minute pe kilogram plus o durată de timp de aproximativ 15 minute.

Instrucțiuni de siguranță pentru resturile

"Zona de pericol" pentru alimente este între 40 F (4,44 C) și 140 F (60 C).

Bacteriile pot crește rapid între aceste temperaturi. Resturile trebuie păstrate la frigider în 2 ore de la luarea de la sursa de căldură sau de la frigider. Dacă temperatura este mai mare de 90 ° F, vasele reci trebuie să fie refrigerate în decurs de o oră.

Refrigerați sau înghețați resturile în recipiente puțin adânci, astfel încât acestea să se răcească rapid.

Este important să păstrați hrana fierbinte peste 140 F (60 C) dacă trebuie să-l păstrați cald pentru orice perioadă de timp (cum ar fi un bufet). Utilizați un vas de înșurubat, un aragaz lent sau o tavă de încălzire pentru a păstra alimentele peste 140 F (60 C).

Containerele Nestle cu alimente reci, cum ar fi salate, în recipiente cu gheață, pentru al menține la sau sub 40 F (4,44 C).