Diagramă Burger Doneness și sfaturi de gătit în siguranță
Bacteriile din animal sunt adesea prezente pe suprafața cărnii crude și a păsărilor de curte. Când carnea este măcinată, bacteriile sunt amestecate în carne.
Când gătiți un hamburger, asigurați-vă că manevrați carnea în siguranță. Păstrați carnea rece până când gătiți-o și păstrați suprafețele de lucru curate. Întotdeauna spălați-vă mâinile înainte și după manipularea carne de vită solului.
După aproximativ 10 până la 15 minute de timp de gătit, verificați burgerul pentru a vă îmbogăți.
Plasați o citire instantanee în centrul celui mai gros burger. În cazul în care burgerii sunt destul de subțiri, introduceți termometrul pe orizontală, din lateral.
USDA Orientări privind temperatura
Potrivit USDA, temperatura minimă de siguranță pentru carnea măcinată este de 71 ° C sau bine făcută. Pentru curcanul sau carnea de pui, temperatura minimă sigură este puțin mai mare, la 74 ° C. În mod obișnuit, durează între 10 și 15 minute pentru a ajunge la o temperatură, în funcție de grosimea sau dimensiunea hamburgerilor. Este deosebit de important să preparați carne la sol la o temperatură sigură pentru copii sau vârstnici. Acestea sunt cel mai probabil să fie grav afectate de o boală alimentară.
După folosirea unui termometru alimentar, curățați-l întotdeauna cu apă caldă cu săpun.
Deși orice temperatură de 71 ° C sau 74 ° C pentru păsările de curte măcinate nu este considerată sigură pentru carnea măcinată (Ghidul USDA), aici este o listă a timpilor de gătit în diferite grade de împrumut pentru burgeri:
- Rare: 120-125
- Mediu Rare: 130-135
- Suportul mediu: 150 până la 155
- Bine făcut: 160 la 165 \
Burger Rețete
Acum că știi cum să gătești un burger în siguranță, e timpul să gătești ceva. Iată câteva rețete delicioase de burger pentru a încerca la gratarul următor.