Autorul Dave DeWitt scrie: "Această coș de pui și chilă este un standard în vestul Chinei, unde aromele de păsări de curte și de citrice sunt adesea combinate, iar coaja de portocale uscată este disponibilă pe piețele asiatice. Serviti-o pe orez aburit sau orez pilaf . "
Ce ai nevoie
- Pentru Marinadă:
- 1/2 lingură de amidon de porumb
- 1 lingura de vermut uscat sau vin alb
- 1/2 lbs piept de pui dezosat (tăiat în bucăți de 1/2 inch)
- Pentru sos:
- 1/2 lingura de ghimbir (tocata)
- 1/2 linguriță de usturoi (tocat)
- 1 ceapa verde (tocat)
- 1/2 linguriță de grâu Sichuan
- 1 lingura de vermut uscat sau vin alb
- 2 linguri de sos de soia
- 1 sos de fasole fierbinte
- 2 linguri de coaja de portocala uscata (inmuiata in apa fierbinte timp de 1/2 ora si tocata)
- 2 lingurite zahăr (sau miere)
- 1/2 linguriță de ulei de susan
- Pentru amestecul de prăjit:
- 2 linguri ulei de arahide
- 6 mici uscate
- chile roșii calde (cum ar fi Japones sau de Arbol)
Cum se face
- Combinați ingredientele pentru marinadă într-un castron, amestecați bine și adăugați puiul. Lăsați să stea 30 de minute.
- Se combină toate ingredientele de sos într-un castron, se amestecă bine și se lasă deoparte.
- Încălziți wok-ul peste căldură. Adăugați uleiul de arahide și când începe să fumeze.
- Adăugați chiles și pui marinat. Se amestecă puțin timp de 1 minut.
- Se adaugă sosul și se amestecă pentru încă 30 de secunde.
- Îndepărtați chilele înainte de a le servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 498 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 1,227 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 34 g |