Acest vas popular din China este destul de ușor de făcut. Pentru a adăuga puțină culoare, încercați să aruncați puiul tăiat cu perii verde de ceapă înainte de servire.
Ce ai nevoie
- 2,5 lire sterline de pui
- 3 ceapa de primăvară (ceapa verde, scallions)
- 1 ghimbir mare, feliat
- 3 catei de usturoi
- 1 ceașcă Shaoshing vin *
- 1 sare de lingura de mare
Cum se face
- Clătiți puiul sub apă rece și spălați-l. Îndepărtați orice grăsime suplimentară.
- Într-o cratiță mare, adăugați suficientă apă pentru a acoperi puiul. Adăugați ceapa de primăvară, ghimbir, usturoi, vin Shaoshing și sare de mare. Aduceți la fierbere.
- Simmer timp de 20 de minute, apoi puneți puiul în stoc. Se aduce înapoi la fierbere și se fierbe încă 15 minute.
- Opriți căldura, acoperiți și lăsați puiul să stea în stoc timp de 4-5 ore. Serveste 4.
- Taie puiul. Serviți cu oțet roșu, cum ar fi Pun Chun.
- * Vin Shaoshing este vin din China de orez. Dacă nu este disponibil, poate fi înlocuită o sheră palidă uscată (nu sare de gătit).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 780 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 237 mg |
| Sodiu | 1,979 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 77 g |