În cultura și bucătăria chineză, castanul a fost întotdeauna asociat cu semnificația "norocos". În limba chineză, castanele sunt pronunțate ca "li-zi" (栗子), iar "Li" seamănă cu un alt cuvânt chinez, ceea ce înseamnă "profit" (利). Deci, oamenii se vor simți cu adevărat fericiți când vor avea acest fel de mâncare în cina de Anul Nou chinezesc.
Castanele sunt una dintre cele mai delicioase nuci de pe piață. Gustul castanelor este dulce, bogat și îl puteți folosi cu ușurință pentru deserturi, salate, umplutură și le puteți găti cu carne sau păsări de curte. Trebuie sa recunosc ca nu sunt un mare fan al "nuci", dar imi place gustul de castan.
Denumirea științifică pentru castan este Castanea sativa și aparține familiei Fag sau Fagaceae. Castanele sunt originare din pădurile din China, Europa, Japonia și America de Nord, dar unele articole afirmă că sunt native ale emisferei nordice.
Există, de asemenea, multe beneficii sănătoase de castan.
- În medicina chineză, castanele sunt bune pentru persoanele care au rinichi slabi. Acestea sunt deosebit de bune pentru persoanele în vârstă care au dureri de spate mai mici sau picioare slabe, dar nu consumă prea mult castan într-o singură masă, deoarece acest lucru ar putea provoca iritații digestive.
- Castanele conțin un nivel ridicat de fibre dietetice, care poate, de asemenea, ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
- Castanele sunt bogate in vitamina C.
- Este bogat în antioxidanți, astfel încât să vă puteți proteja corpul.
- Castanele conțin niveluri ridicate de folați. Acest lucru poate ajuta la prevenirea defectelor de tub neural și de făt.
- Acestea pot preveni bolile inimii și arterei și accidentele vasculare cerebrale.
- Ele sunt o sursă bună de minerale diferite, de exemplu, fier, calciu, magneziu, mangan, fosfor și zinc.
- Ele oferă, de asemenea, o cantitate decentă de potasiu, care poate, de asemenea, ajuta la reducerea tensiunii arteriale și la scăderea ritmului cardiac.
- Castanele conțin, de asemenea, procente ridicate de grupuri importante de vitamine din complexul B.
- Castanele nu conțin gluten! Deci, le puteți folosi în multe feluri de gluten fără farfurie!
Acestea sunt unele dintre beneficiile pentru sănătate ale castanului. Dar dacă aveți anumite cerințe dietetice speciale sau probleme de sănătate, adresați-vă medicului dumneavoastră.
Înapoi la rețetă, am folosit castane care au fost ambalate în vid și sunt întregi în rezervă. Tot ce trebuie să faceți este să deschideți ambalajul și să îl gatiți imediat. De obicei, gustul este mai bun decât castanele conservate.
Dacă folosiți castane uscate, asigurați-vă că le umeziți în apă cu 4-6 ore înainte de a le găti cu acest fel de mâncare.
În mod normal, în bucătăria chineză, poporul chinez va găti acest fel de mâncare cu o carne de pui întregă, dar o va tăia în bucăți de bucăți de mușcătură sau picioare de pui tăiate în dimensiunea mușcăturii. Oasele de pui vor imbunatati mereu aroma unui fel de mancare, asa ca folositi cu siguranta, daca puteti. Folosirea oaselor de pui o va face un pic mai mult ca făcând un stoc de pui.
Sunt conștient, totuși, o mulțime de oameni occidentali nu le place să mănânce carne pe os, astfel încât să regleze rețeta pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră.
Ce ai nevoie
- 8 coapse de pui (de-os și tăiate în zaruri mari)
- 1 pachet castane
- 2 bucăți de ghimbir
- 3 ceapă de primăvară (se taie în 3-4 cm lungime)
- 3 cuișori usturoi
- Pentru condimente:
- 1/2 cană
- soia de soia ușoară
- 1 lingură sos de soia întunecată
- 1 lingură de zahăr demerara
- 1 sare de lingurita
- 1 ceașcă
- vin de orez
- 1/2 cana apă
Cum se face
Proceduri: Reteta pentru pui de castane chinezesc chinezesc delicioase si sanatoase. Nu sunt un mare fan al nuci, dar iubesc castanele.
- Încălziți 1 lingură de ulei într-un wok și amestecați prăjiți ghimbirul, ceapa de primăvară și usturoiul până la aromă.
- Adăugați zahăr în wok și întoarceți focul la mediu și așteptați să se topească.
- Adăugați puiul după ce zaharul s-a topit. Se amestecă pâinea până când culoarea puiului se transformă într-o culoare maro aurie.
- Adăugați toate condimentele și fierbeți-l. Adăugați castane după ce sosul se fierbe.
- Reduceți sosul până când este aproape uscat și este gata de servire.
- Gata să servească! Acest fel de mâncare este perfect pentru a servi cu orez fiert.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3406 |
| Grăsime totală | 187 g |
| Grăsime saturată | 52 g |
| Grasime nesaturata | 75 g |
| Colesterol | 1,116 mg |
| Sodiu | 3,883 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 358 g |