Această farfurie de fasole neagră și orez vine cu un titlu interesant. Tradus literar, Moros y Cristianos înseamnă mauri și creștini. Se presupune că felul de mâncare se numește din momentul în care maurii au ocupat Peninsula Iberică. Fasolea neagră reprezintă maurii, iar orezul alb reprezintă creștinii.
Această orez aromă și mâncăruri de fasole, o menținere a ocupației spaniole, este populară în Cuba. Există la fel de multe variante ale acestei rețete ca și bucătarii cubanezi. Aici este versiunea mea rapidă și simplă, dar foarte gustoasă.
Ce ai nevoie
- 1 cană de 15 uncii de fasole neagră
- 1/4 cana de reciclare
- 1/2 linguriță oregano
- 1 frunză de dafin
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- sare și piper la gust
- 4 cupe fierte fierte
- orez alb
Cum se face
- Combinați toate ingredientele, cu excepția orezului alb, într-o cratiță.
- Aduceți la fierbere la foc mediu.
- Reduceți căldura și lăsați-o să se răcească până când fasolele ating consistența dorită.
- Scoateți și aruncați frunza de dafin.
- Servește fasole neagră unul lângă altul sau peste partea superioară a orezului alb .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1064 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 94 mg |
| Carbohidrați | 221 g |
| Fibre dietetice | 25 g |
| Proteină | 37 g |