Fasolele pinto uscate sunt gătite cu cârnați afumați picant și cu o oală de șuncă sau șuncă, împreună cu usturoi, roșii și condimente. Serviți aceste fasole savuroasă pinto cu orez fiert fierbinte sau grâu sărat pentru o masă simplă și satisfăcătoare.
Fasolele pinto sunt îmbibate peste noapte, deci planificați să începeți rețeta cu o noapte înainte. Sau urmați instrucțiunile de ambalare pentru o scurgere rapidă.
Rețetă similară : Crocpot Southern Pinto Beans cu șuncă de șuncă
Ce ai nevoie
- 1 lingă boabe uscate de pinto
- 6 cesti de apa
- 1 cocoș de șuncă sau un os dulce de carne
- 1 ceapa medie (tocat)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1 cârnați și un cârnaț afumat sau un cârnaț similar afumat (tăiate în bucăți)
- 1 tomate (14,5 uncii) rosii (cuburi)
- 1 cană (4 uncii) ardei chilici ușori verzi sau un amestec de usturoi și jalapeno (cubați)
- Opțional: 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu (zdrobit)
- 4 cesti de orez alb cu granulatie orna sau fulgi rapizi (fierti fierti)
Cum se face
- Cu o seară înainte, puneți boabele de pinto într-un castron mare sau oală și acoperiți cu apă la o adâncime de aproximativ 3 centimetri deasupra fasolei. Lăsați-i să stea 8 ore sau peste noapte. Scurgeți bine.
- Combinați boabele îmbibate și drenate cu apă, șuncă, ceapă și usturoi într-o cratiță mare sau cuptor olandez la căldură mare; aduceți la fierbere. Acoperiți și reduceți căldura la mediu; gătiți boabele timp de 45 de minute sau până când fasolea este licitată. *
- Adăugați, dacă doriți, săruri, cârnați feliate, roșii, ardei chili ușor și fulgi de ardei roșii zdrobiți. Acoperiți, reduceți căldura la joasă și fierbeți 1 oră, amestecând ocazional.
- Îndepărtați carnea de șuncă și scoateți carnea din os. Ștergeți șunca cu o furculiță sau cu cotlet. Întoarceți șunca la amestecul de fasole.
- Serviți fasolea pinto peste orez fiert.
Reteta produce aproximativ 6 portii.
* Ingredientele acide cum ar fi roșiile, ketchupul, melasa, vinul, sucul de lămâie sau oțetul, uneori împiedică tendința de a deveni licitată. Unii cred că sarea mărește fasolea. Dacă aveți probleme cu faptul că boabele devin delicioase, adăugați aceste ingrediente după ce fasolea este licitată.
Sfaturi și variante
- Dacă vremea este foarte caldă, înmuiați fasolea în frigider.
- Utilizați un cârnați chorizo condimentat în loc de cârnați de andouille sau adăugați șuncă în plus.
- Pentru aroma Tex-Mex, adăugați 2 lingurițe de pulbere de chili, aproximativ 1/2 linguriță de chimen măcinat și 1/2 linguriță de oregano din frunze uscate.
- Pentru a găti fasolea în aragazul lent, fierbeți-le mai întâi cu halatul de șuncă, apă, ceapă și usturoi, până când se înmoaie. Puneți-le în aragazul lent cu ingredientele rămase și gătiți-le la joasă timp de aproximativ 6 ore sau pe mare timp de aproximativ 2 până la 3 ore.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 959 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodiu | 1,146 mg |
| Carbohidrați | 164 g |
| Fibre dietetice | 19 g |
| Proteină | 37 g |