Aceste boabe uscate cu pinto sunt gătite cu șuncă și o varietate de legume și condimente tocate. Felul este consistent și satisfăcător.
Serviți aceste fasole pinto cu pâine de porumb proaspăt coaptă și o salată rătăcită sau roșii proaspete felii. În sud, dulceață sau piper fierbinte savura sau chow-chow este adesea servit împreună cu fasole.
Fasolele stau uneori ferme când sunt gătite în aragazul lent, așa că, în această rețetă, le pregătesc mai întâi pe cuptor până când sunt licitate. Dacă vă hotărâți să le gătiți în aragazul lent, fără a se înmuia sau fierbe în prealabil, puneți-le în aragazul lent, cu 6 căni de apă și toate ingredientele, cu excepția sării. Gatiti-le timp de aproximativ 6 pana la 7 ore la un nivel scazut sau pana cand se face tendinta, apoi adaugati sarea si continuati sa gatiti o ora sau doua. Sau le gătiți la înălțime timp de aproximativ 3 ore, sau până când vă faceți griji. Adăugați sarea și continuați să gătiți la o temperatură scăzută timp de o oră sau două.
Ce ai nevoie
- 1 lingurita boabe uscate pinto, sortate si spalate
- 3 cesti de apa
- 1 ceapa mare, tocata
- 4 până la 8 uncii șuncă gătită, tocată
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1/2 ceașcă de ardei tăiată verde
- 1 lingură
- pudra de chili
- 1 lingurita de piper
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- 1/4 linguriță de oregano uscat
- 1 lingurita sare kosher sau gust
Cum se face
- Puneți fasolea într-un castron mare și acoperiți-le cu apă la o adâncime de aproximativ 2 centimetri deasupra fasolei. Să stea peste noapte; scurgere. Puneți fasole într-un cuptor sau depozit mare din Olanda; acoperiți cu apă proaspătă și fierbeți 20-30 de minute, sau până la doar licitație. Scurgere.
- Așezați boabele într-un aragaz lent de 5 sau 6 ct cu apă și ingrediente rămase, cu excepția sarei.
- Acoperiți aragazul lent și gătiți la setare scăzută timp de 4 până la 6 ore sau până când fasolea este moale. Se amestecă câteva ori în timpul gătitului și se adaugă mai multă apă, dacă este necesar. Adăugați sare, la gust.
Serviți fasolea cu pâine de porumb , orez, salată verde sau slabă .
Serveste de la 8 la 10.
Sfaturi și variante
- În loc de șuncă cubuleț, gătiți mazărea cu o cocoșă mare de carne de șuncă sau două coji mici de șuncă.
- Înlocuiți șunca cu cubulețe cu circa 12 uncii de cârnați afumați în stare brută. Adăugați-l lângă sfârșitul perioadei de gătire.
- Adăugați câteva lingurite de ardei jalapeno tocată sau aproximativ 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșii zdrobiți.
- Adăugați 2 frunze de dafin uscate la fasole.
S-ar putea sa-ti placa si
- Crock Pot Mare fasole de nord
- Crock Pot Black Eyed Peas și Collard Greens
- Croc Pot roșii și orez cu mezeluri Andouille
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 266 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 577 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 18 g |